Collection: Achat vins Bordeaux

La diversité viticole bordelaise

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité ainsi que la diversité de ses vins. Avec ses plus de 110 000 hectares en AOC, c’est également la région la plus vaste de ce point de vue. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, de sols variés et d'une tradition viticole doublement millénaire, Bordeaux est une des places fortes du vignoble français, que cela soit pour les vins rouges comme pour les vins blancs ! Voici un résumé des informations essentielles à connaître sur cette incroyable région où se côtoient Grands Crus, Crus Bourgeois, vins de caractère et de plaisir.

Les cépages bordelais

Les cépages utilisés pour les vins rouges bordelais sont essentiellement le Cabernet-sauvignon, le Merlot, le Cabernet-franc, le Petit Verdot ainsi que le Malbec. Côté blanc, le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle représentent la presque totalité des plantations.

Le Cabernet Sauvignon, puissant, tannique et structuré, apporte des arômes de fruits noirs et d’épices, tandis que le Merlot, plus souple et fruité, contribue à la rondeur, la délicatesse ainsi qu’à la complexité des vins. Le Cabernet-franc apporte quant à lui des notes épicées et herbacées, tandis que Petit Verdot et Malbec ajoutent de la couleur et de la structure aux assemblages. En effet, les vins de Bordeaux, rouges comme blancs, sont rarement des mono-cépages et les vignerons de la région sont reconnus pour leur grande expertise lorsqu’il s’agit de combiner ces derniers afin d’en tirer le meilleur !

Pour les vins blancs, le Sauvignon est très apprécié pour son acidité structurante ainsi que sa belle expression aromatique tandis que le Sémillon amènera du gras ainsi qu’une matière crémeuse. Enfin, la Muscadelle, bien qu’utilisée en faible proportion, témoigne quant à elle d’une jolie richesse (agrumes, arômes floraux) et apporte également une certaine rondeur en bouche.

Les appellations de Bordeaux

Bordeaux compte de nombreuses appellations viticoles, chacune ayant ses caractéristiques distinctes. On sépare d’ailleurs régulièrement la région en 3 secteurs : la rive gauche, au sud de la Garonne, la rive droite au nord de la Dordogne, et l’Entre-deux-Mers qui se situe, comme son nom l’indique, entre les deux fleuves.

Côté rive gauche, on retrouve la région du Médoc et ses prestigieuses appellations comme Saint-Estèphe (Château Calon-Ségur, Meyney, Montrose), Pauillac (Château Pontet-Canet, Dompierre etc.), Saint-Julien (Château Gruaud-Larose, Lagrange), Margaux (Château Brane-Cantenac, Mille Roses) ou encore Listrac-Médoc (Château Saransot-Dupré) et Moulis en Médoc. C’est au sein de cette région que fut notamment établi le classement des Grands Crus de 1855. Puis, en suivant la Garonne, on tombe ensuite sur la région des Graves avec notamment l’AOC Pessac-Léognan (Château Smith Haut Lafitte, Château Brown) et enfin Sauternes (Château Haut Bergeron), reconnue dans le monde entier pour ses vins doux de très grande qualité.

Côté rive droite, les appellations disposant de la plus forte notoriété seront Pomerol (Château de Valois) et Saint-Émilion (Château Jean Faure). Néanmoins, une multitude d’autres AOC existent à l’image des Blaye Côtes-de-Bordeaux (Château Bel-Air La Royère) ou encore Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande-de-Pomerol et les Côtes-de-Castillon.

Entre ces deux sous-régions, se situe donc l’Entre-deux-mers (Cheval Quancard), reconnue pour ses vins blancs secs et vifs, se mariant notamment à merveille avec fruits de mers et crustacés. Néanmoins, la région peut également produire des moelleux et est par ailleurs vastement plantée de cépages rouges. Ces derniers seront en effet utilisés pour produire la grande majorité des vins rouges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Les vins de Bordeaux

Il n’est pas aisé de résumer succinctement le type de vins produits à Bordeaux tant la région est vaste et exprime une diversité de terroirs et de climats. Néanmoins, certains marqueurs clés existent.

Ainsi, les prestigieuses appellations du Médoc sont connues pour leurs vins rouges complexes, puissants et dotés d'une grande capacité de garde. Le Cabernet-sauvignon est ici roi et s’épanouit à merveille sur les sols de graves, favorisant sa maturité.

Saint-Émilion et Pomerol sont quant à elles réputées pour leurs vins rouges plus élégants, fruités et veloutés. Ces appellations sont en effet dominées par le Merlot, qui s'épanouit mieux sur les sols argilo-calcaires comme c’est ici le cas.

La région des Graves, située au sud de la ville de Bordeaux, produit à la fois des vins rouges et blancs de grande qualité. Les vins rouges sont généralement des assemblages de Cabernet-sauvignon et de Merlot, tandis que les vins blancs sont élaborés à partir de Sauvignon et de Sémillon, offrant des cuvées fruitées et aromatiques.

Enfin, Sauternes est célèbre pour ses vins liquoreux d’une incroyable richesse aromatique. Ces derniers sont élaborés à partir de raisins récoltés tardivement, affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), leur conférant une complexité exceptionnelle.

Il est à noter qu’à Bordeaux, la très grande majorité des vins (rouges, blancs comme liquoreux) sont vieillis en fûts de chêne, contribuant au développement d'un profil aromatique boisé et favorisant de beaux potentiels de garde. Néanmoins, une nouvelle génération de producteurs est apparue depuis quelques années, désireuse de casser les codes et proposant des vins allant à contre-courant des idées reçues.

En conclusion, Bordeaux est un trésor mondial de la viticulture. Avec ses cépages emblématiques, ses appellations prestigieuses, sa diversité de styles de vins et ses terroirs uniques, la région continue de séduire les amateurs de vin du monde entier. Que vous recherchiez des vins rouges puissants, des blancs élégants ou des liquoreux enivrants, une impressionnante palette de saveurs s’offre à vous !