Cabernet-sauvignon

Retrouvez sur cette page tous les vins composés entièrement ou pour partie du cépage Cabernet-sauvignon. Aujourd'hui raisin de cuve le plus planté au monde, ce dernier fut créé par croisement entre le cabernet-franc et le sauvignon blanc à Bordeaux au cours du XVIIème siècle. Il construit des vins tanniques, puissants, aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices, et est réputé pour permettre de construire des vins de longue garde. En France, on le retrouve particulièrement à Bordeaux, notamment dans le Médoc (Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien etc.) où il est souvent assemblé avec merlot et cabernet-franc. Il est également présent dans la Loire, en Provence ou encore dans le Languedoc. À l'international, il s'est très bien acclimaté en Australie, aux États-Unis, au Chili ou encore en Argentine. Un très grand cépage que tout amateur (ou non) a déjà croisé en dégustation !

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