La Corse, terroir d’exception
La Corse est un véritable joyau du patrimoine viticole de France. En effet, les vins corses, qu'ils soient rouges, blancs ou rosés, révèlent toute la splendeur et la richesse des paysages de l’île.
Bénéficiant d'un climat ensoleillé mais aussi de terroirs et de cépages variés, le vignoble regorge de surprises. En partant du sud de l’île et de ses AOP Figari et Porto-Vecchio, et passant par la célèbre Patrimonio pour arriver tout au nord jusqu’à l’AOP Muscat du Cap Corse, les vins locaux nous transportent instantanément au soleil !
Histoire de la viticulture en Corse
La viticulture en Corse remonte à 2 500 ans. Cette dernière fut introduite par les Grecs puis développée par les Romains.
Sous la domination génoise (du 13ᵉ au 18ᵉ siècle), la production viticole s'intensifie avec l'introduction de nombreux cépages locaux. Au 19ᵉ siècle, les vignobles sont ravagés par le phylloxéra.
Dans les années 1960, des rapatriés d'Algérie relancent la viticulture mais la qualité reste faible jusqu'à la création des premières AOC dans les années 1970.
Aujourd'hui, les vins corses sont reconnus pour leur qualité, mettant en valeur les cépages autochtones et des pratiques de plus en plus respectueuses de l’environnement.
Les cépages corses
La Corse abrite une grande variété de cépages, chacun apportant des arômes uniques aux vins produits. Les cépages indigènes sont en effet au cœur de l'identité viticole de la Corse.
Les principales variétés rouges comprennent le Niellucciu (ou Sangiovese), surtout planté au nord (AOP Patrimonio et AOP Calvi notamment), ainsi que le Sciaccarellu (ou Sciacarello), dominant la partie sud-ouest (AOP Ajaccio, AOP Sartène, AOP Figari etc.).
Le Niellucciu évoquent des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cerise), des nuances de poivre et d’épices douces ainsi que des notes d’herbes aromatiques (thym, romarin, garrigue). Un côté animal peut également transparaître dans les vins durant leur jeunesse.
Le Sciaccarellu offre quant à lui des arômes plus fins, également portés sur les fruits et les épices (fraise, framboise, cerise, poivre etc.), mais souvent plus légers. Certaines notes florales (violette) peuvent aussi émerger en bouche. Enfin, ses tanins sont généralement plus souples. Lorsque cultivé avec les rendements adaptés et sur les terroirs adéquats, ce cépage offre une grande finesse aromatique.
Côté variétés blanches, le Vermentinu (également appelé Vermentino ou Rolle) est roi partout sur l’île. D’autres variétés comme le Muscat (AOP Muscat du Cap Corse), l’Ugni blanc ou encore le Bianco Gentile sont également présentes ainsi que de nombreux autres cépages autochtones utilisés en petite quanttité.
Le Vermentinu produit des vins exprimant minéralité, floralité ainsi qu'un joli fruité en bouche. Sur les terroirs corses, le cépage atteint un raffinement tout particulier. Mention spéciale pour les délicieux vins blancs de l’AOP Patrimonio issus de cette variété !
Le Bianco Gentile est également un cépage intéressant permettant d’exprimer en bouche des arômes de poire, de pomme et parfois de pêche, offrant une belle fraîcheur et une agréable douceur. Au même titre que le Vermentino, une belle minéralité et des notes florales peuvent également apparaître (jasmin, fleur d’oranger etc.), ajoutant une dimension aromatique élégante. Un cépage reflétant à merveille la typicité des vins corses !
Enfin, le délicieux Muscat est utilisé pour réaliser les vins doux de l’AOP Muscat du Cap Corse. Arômes exotiques de mangue, ananas et litchi, notes florales, épices douces et, une nouvelle fois, minéralité, sont au programme en dégustation. N’hésitez pas à ouvrir une bouteille réalisée à partir de ce délicieux cépage, c’est une explosion de saveurs garantie !
Vous l’aurez compris, la Corse compte une myriade de cépages autochtones. N’hésitez donc pas à les découvrir en voyageant de domaine en domaine et de cuvée en cuvée ! Certains vignerons corses, à l’image du domaine Abbatucci, dispose même d’un véritable conservatoire des variétés locales !
Les vins corses
Les vins corses, notamment les rouges, ont su conquérir le cœur des amateurs de vin en France et au-delà. La transformation de la viticulture vers des pratiques bio a également marqué les dernières décennies, reflétant une volonté de respecter l’environnement et de produire des vins de qualité.
Les rouges, par exemple, se distinguent par des notes de fruits et des tanins souples.
Les vins blancs de Corse, principalement issus du cépage Vermentinu, offrent quant à eux au nez comme en bouche des notes florales et d’agrumes, tandis que les vins rosés, de plus en plus populaires, séduisent par leur fraîcheur et leur fruité.
Par ailleurs, les cuvées de vin bio gagnent en popularité sur l’île, répondant à une demande croissante pour des produits respectueux de l’environnement. Le domaine Yves Leccia, le domaine du Clos Canarelli ou encore le Clos Venturi s'engagent par exemple à produire du vin de haute qualité en suivant les principes de l’agriculture bio.
Selon les cépages, les terroirs ainsi que la qualité du matériel végétal, les vins produits peuvent être très différent d’un domaine à l’autre. Voici néanmoins quelques idées générales à retenir.
Les vins à base de Niellucciu donnent généralement des cuvées intenses, racées, plutôt tanniques et capables de très belle garde.
Les bouteilles issues de Sciaccarellu offrent quant à elles des des vins dotés d'une robe plus pâle et dotés d'arômes épicés ainsi que de tanins délicats. Lorsque cultivé avec les rendements adaptés et sur les terroirs adéquats, une grande finesse émane des cuvées produites.
Le vin rosé corse est quant à lui généralement produit à partir d’un ou des deux de ces derniers cépages. Le but des vignerons est ici de proposer des cuvées sur la fraicheur, la minéralité et le plaisir. Mais attention, le rosé corse exprime souvent plus d’ambition aromatique que celui des Côtes-de-Provence par exemple.
Enfin, et bien que de nombreuses variétés autochtones soient ici plantées, l’écrasante majorité des blancs sont issus du cépage Vermentinu. Ce type de vin présente une belle fraîcheur, de la minéralité et une jolie aromatique. La robe est souvent jaune pâle, et le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs. En bouche, le vin est vif, équilibré, avec des notes salines et une belle acidité, idéal pour accompagner poissons et fruits de mer.
Les appellations corses
Les vins de Corse possèdent plusieurs appellations d'origine contrôlée (AOC ou AOP), chacune correspondant à une zone géographique précise avec des spécificités en termes de climat, de variétés et de techniques de vinification. Voici un résumé des principales AOC que vous vous devez de parcourir !
AOC Corse (AOP régionale)
Cette AOP couvre une grande partie du territoire corse et inclut plusieurs sous-régions. Elle produit une gamme variée de vins rouges, blancs et rosés, avec des cépages typiquement locaux comme le Niellucciu et le Vermentinu.
Les vins sont souvent légers et fruités, avec une bonne minéralité, ce qui reflète les sols de l'île et son climat méditerranéen.
AOC Ajaccio
L’AOP Ajaccio est située à l’ouest de l'île, autour de la ville d’Ajaccio, et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé.
Les vins rouges et rosés y sont principalement élaborés à partir du Sciaccarellu tandis que le Vermentinu est utilisé pour le blanc, apportant fraîcheur et notes de fruits à chair blanche.
AOC Calvi
Située dans la région de Balagne, au nord-ouest de la Corse, cette AOP produit des vins influencés par la proximité de la mer et les montagnes environnantes.
Les rouges et rosés sont à base de Niellucciu et Sciaccarellu, souvent assez puissants et épicés. Les blancs, en Vermentinu, sont floraux et minéraux.
AOC Figari
Figari est une des plus anciennes régions viticoles de Corse, située au sud de l'île. Le climat y est sec et très ensoleillé.
Les vins rouges, souvent puissants et charpentés, sont principalement produits à partir du Niellucciu et du Sciaccarellu. Le Vermentinu est utilisé pour les blancs, apportant fraîcheur et une aromatique complexe.
AOC Patrimonio
Située au nord de la Corse, autour de la ville de Saint-Florent, cette AOC est réputée pour ses vins rouges, blancs et rosés de haute qualité.
Les rouges sont surtout faits à base de Niellucciu, donnant des bouteilles puissantes et structurées. Les cuvées de Vermentinu sont quant à elles réputées pour leur finesse, et les rosés sont élégants et fruités.
AOC Corse Sartène
Cette appellation couvre les vignobles autour de la ville de Sartène, au sud-ouest de la Corse. Le climat est chaud et sec, avec une forte influence maritime.
Les rouges sont principalement à base de Sciaccarellu, souvent élégants et épicés, tandis que les blancs sont produits avec du Vermentinu, donnant des nectars frais et aromatiques.
AOC Corse Porto Vecchio
Située au sud-est de l'île, cette AOC produit des vins qui bénéficient d’un ensoleillement important.
Les rouges et rosés sont souvent issus du Sciaccarellu et du Niellucciu, offrant des cuvées fruitées et souples. Le blanc, élaboré en Vermentinu, est frais et parfumé.
AOC Corse Coteaux du Cap Corse
Cette AOC couvre les vignobles du Cap Corse, une région montagneuse et sauvage au nord de l'île. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement important et d’une influence marine.
Le Sciaccarellu et le Niellucciu dominent pour les rouges et rosés, tandis que le vin blanc est réalisé à partir de Vermentinu, avec des aromatiques marquées et une grande fraîcheur.
AOC Muscat du Cap Corse
Cette appellation est réservée à la production de vins doux naturels, à base de Muscat à petits grains, dans la région du Cap Corse.
Le Muscat du Cap Corse est un vin blanc doux, aux intenses notes de fruits exotiques, d’agrumes et de miel, avec une belle acidité qui équilibre sa douceur.
IGP Île de Beauté
L’IGP Île de Beauté couvre toute la Corse, offrant une grande flexibilité en matière de localisation des vignobles. Elle permet ainsi de valoriser des cuvées issus de nombreuses micro-régions de l’île sans se limiter aux zones strictes des AOC.
Contrairement aux AOP, cette Indication Géographie Protégée autorise une plus grande variété de cépages, y compris des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, en plus des variétés traditionnelles.
Cette flexibilité permet aux vignerons d’expérimenter avec des assemblages et des styles divers, adaptés aux préférences des consommateurs.
L’IGP Île de Beauté permet de produire du rouge, du rosé et du blanc. La majorité des vins sous cette IGP sont cependant des rosés et des rouges, souvent plus légers et fruités que ceux issus des AOC, bien que certains rouges puissent également être puissants et structurés.
les vins de cette IGP sont souvent plus abordables en termes de prix et représentent une excellente introduction aux cuvées corses pour ceux qui souhaitent découvrir le terroir insulaire.
En résumé, chaque AOC corse possède sa propre identité, directement influencée par le climat méditerranéen, la géographie insulaire et les cépages locaux. Ces spécificités créent une gamme de vins uniques, reflétant le terroir corse.
Les terroirs corses
Les sols de la Corse sont très diversifiés. On retrouve ainsi des terroirs granitiques, schisteux ou encore argilo-calcaires. Par ailleurs, les vignes bénéficient bien souvent de l'influence maritime et parfois d’une certaine altitude, permettant de garder de la fraîcheur dans les vins produits.
Il est également à noter que le climat corse se prête particulièrement bien aux viticultures biologique et biodynamique. Ainsi, de nombreux domaines comme Yves Leccia , Clos Canarelli, domaine Abbattucci ou encore domaine Giudicelli sont certifiés en ce sens.
La visite des vignobles locaux offre une expérience unique, combinant paysages à couper le souffle, hospitalité chaleureuse et dégustations variées permettant de découvrir la richesse et la grande diversité viticole de la région.
Ainsi, que vous souhaitiez déguster des vins rouges puissants ou souples, des blancs aromatiques ou des rosés rafraîchissants, la Corse saura satisfaire votre palais. Partez donc à la découverte de ce joyeux viticole trop méconnu !
Livraison et prix
Les prix des vins corses varient en fonction des propriétés et des appellations. Les grands châteaux et domaines comme celui de Yves Leccia peuvent proposer des cuvées à des prix plus élevés, reflet de la qualité et de la rareté. D'autres domaines, tout aussi passionnants, offrent des bouteilles à des prix accessibles, permettant à un large public de découvrir la richesse des vins de l'île.
Pour vous guider dans votre choix et sélectionner les meilleures bouteilles possibles, n’hésitez pas à vous fier à toutes les indications données sur notre site ou jetez un œil sur des guides spécialisés de qualité, comme celui de la RVF (Revue du Vin de France).
Nous vous proposons par ailleurs de nombreux modes de livraison afin que vous trouviez la solution la plus adapté à vos besoins.
Osez la Corse !
Vous l’aurez compris, la viticulture en Corse est une célébration de terroirs et de traditions. Chaque bouteille raconte une histoire, chaque cuvée est une découverte, et chaque gorgée nous rapproche un peu plus de beaux paysages ensoleillés. Que cela soit à travers une dégustation des grands crus de Patrimonio ou d’un vin IGP, la richesse des cuvées locales ne manquera pas de vous émerveiller !
