Collection: Achat vins fruités

Les vins fruités

Qu'ils soient blancs, rouges ou rosés, les vins fruités sont particulièrement appréciés pour leurs saveurs gustatives séduisantes et souvent facilement identifiables pour le dégustateur.

Ces arômes de fruits peuvent être très variés. On retrouve par exemple dans les blancs et rosés des notes de pomme verte, d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs et fruits à noyaux (pêche, poire, abricot, prune, mirabelle) ou encore de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion, litchi).

Côté vins rouges, les notes de fruits rouges (framboise, fraise, groseille, grenade) et fruits noirs (cerise, cassis, mûre) sont généralement les plus communes.

D’où viennent ces arômes fruités ?

La présence de notes fruitées dans un vin dépend de 3 facteurs principaux :

-Le cépage : certaines variétés de raisin ont une propension à exprimer de manière plus prononcée des arômes fruités. En blanc, on pense par exemple au très expressif Sauvignon, à l’élégant Chenin de Loire, au gourmand Viognier dans la Vallée du Rhône ou encore aux exotiques Gewurztraminer (Alsace) et Muscat.

En rouge, le Gamay (Beaujolais), le Cinsault et la Syrah, le Pinot noir (Bourgogne), le Malbec ou encore le Cabernet-franc peuvent également être très expressifs !

-Le type de vinification : si certains cépages expriment tant de notes fruitées, cela est aussi dû à leur méthode de vinification. Ainsi, un élevage en cuve inox ou en cuve béton, des contenants neutres ne donnant aucun arôme au vin (à la différence du bois), sera parfait pour faire ressortir des arômes de fruits ! Par ailleurs, des températures de vinification plutôt fraîches exacerbent également les aromatiques fruitées.

-L’âge du vin : si vous souhaitez boire un vin fruité, prenez un vin jeune (3 à 5 ans maximum). C’est en effet durant cette période que son « potentiel fruit » sera le plus élevé. Vous aurez beaucoup plus de mal à détecter des arômes fruités dans des vins de 10 ans ou 20 ans d’âge !

Maintenant que vous savez d’où viennent les arômes fruités et quels sont les facteurs permettant leur développement, il ne vous reste plus qu’à
faire votre choix au sein de cette superbe sélection de La Cave Eclairée !