Château Les Croisille - Cahors - Silice 2022

BIO

Les mots clés : Fruits noirs / Épicé / Caractère

Le vin : Encore un délicieux Cahors proposé par la famille Croisille ! La cuvée Silice nous provient d'un terroir rare au sein de l'appellation, notamment composé de sols d'argiles rouges siliceuses et ferreuses. Ces terres expriment un beau caractère dans ce Malbec, ainsi qu'une jolie profondeur aromatique. La patte Croisille est bien entendu toujours présente, apportant finesse et légèreté tannique. En bouche, des arômes de mûre, cassis et cerise noire se mêlent à quelques notes fumées ainsi qu'à une touche poivrée et végétale très noble. Une bouteille qui s'accordera idéalement avec des viandes blanches et rouges, ou encore avec certains fromages comme la Tomme, le Brie ou le Saint-Nectaire. Foncez sans hésiter !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : 100% Malbec

AOC : Cahors

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 16-18°C

Le domaine : En 1979, Bernard et Cécile Croisille arrivent sur la commune de Luzech, tout près de Cahors, sans aucun bagage technique mais avec une passion dévorante de la terre et un projet de vie. Après de difficiles premières années de plantations et défrichages de leurs 7 hectares, la première récolte de 1984 arrive enfin. Initialement investi dans le système coopératif, le couple décide 10 ans plus tard de vinifier ses propres cuvées. En 2000, un chai flambant neuf est construit et les choses s'accélèrent lorsque Germain, leur 2ème fils, les rejoint au domaine. Puis, Nicolas, l’ami d’enfance de Germain, entre alors lui aussi dans l’exploitation en 2012. En 2013, le domaine est officiellement converti à l'agriculture biologique et en 2015 c'est enfin au tour de Simon, dernier de la fratrie Croisille, de rejoindre l'aventure familiale en 2015. Ces dernières années, les vins n'ont cessé de gagner en précision et les Croisille disposent aujourd'hui d'une trentaine d'hectares leur permettant de proposer une belle gamme de vins allant de la cuvée de plaisir à des Cahors complexes et raffinés.