Collection: Achat vins de Bourgogne

La magie des Grands Vins de Bourgogne

La Bourgogne est tout simplement l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Produisant certains des vins les plus rares et recherchés par les amateurs, à l’image du fameux Grand Cru Romanée-Conti, la région est réputée pour son histoire viticole millénaire, ses cépages emblématiques, ses appellations prestigieuses, ses terroirs exceptionnels ainsi que bien entendu, ses vins de très grande qualité. Faisons un rapide tour d’horizon de toutes ces caractéristiques exceptionnelles.

Les cépages de Bourgogne

Les cépages dominants en Bourgogne sont le Pinot Noir pour les vins rouges ainsi que le Chardonnay pour les vins blancs. Le Pinot Noir donne des vins rouges élégants, complexes, peu tanniques et souvent décrits comme ayant une finesse et une intensité aromatique remarquables. Le Chardonnay, quant à lui, produit de délicieux vins blancs pouvant évoluer sur des aromatiques fraîches et minérales comme c’est le cas à Chablis, mais pouvant également présenter plus de rondeur, de gras et de gourmandise lorsque vinifié en fûts comme c’est souvent le cas sur des appellations comme Meursault ou Pouilly-Fuissé.

D’autres variétés minoritaires existent néanmoins au sein de la région. On peut notamment évoquer l’Aligoté, dont l’appellation maîtresse est Bouzeron, le Gamay, souvent cultivé sur les sols granitiques du Mâconnais et pouvant entrer dans la composition des Crémants de Bourgogne ainsi que des vins rouges de l’AOC Coteaux Bourguignons, ou encore le Pinot Gris (localement appelé Pinot Beurot), cépage rare dans la région mais étant par exemple utilisé par le domaine Thevenot Le-Brun.

Les appellations de Bourgogne

La région de Bourgogne compte de nombreuses appellations réparties en plusieurs sous-régions : le Chablisien et l’Yonne, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise ainsi que le Mâconnais. Les plus prestigieuses d’entre elles se situent au sein de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. On peut par exemple citer les très célèbres Chambolle-Musigny (domaine Decelle & Fils), Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Pommard, Puligny-Montrachet (domaine Alain Chavy) ou encore Chassagne-Montrachet (domaine Au Pied du Mont Chauve).

Néanmoins, la Côte Chalonnaise ainsi que le Mâconnais regorgent également de pépites, souvent à des tarifs plus abordables à l’image des superbes appellations Mercurey (domaine François Raquillet), Givry (domaine du Cellier aux Moines), Rully (domaine Jaeger-Defaix), Montagny, Saint-Véran (Vignobles Bodillard), Viré-Clessé ou encore Pouilly-Fumé (domaine Cheveau).

Premier Cru et Grand Cru

La Bourgogne est également internationalement renommée pour son système unique de classification des vins, délimitant de manière très précise des parcelles (appelées « climats ») au terroir unique.

Ainsi, au sein du vignoble bourguignon, seulement 33 parcelles (1% de la production) sont classées comme Grand Cru et 662 en Premier Cru (10% de la production), valorisant les meilleurs sols et expositions, permettant de produire parmi les tous meilleurs vins de la région.

On peut par exemple citer les Grands Crus Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes (domaine Jacques Prieur), Clos de Vougeot ou encore Mazis-Chambertin (domaine Philippe Naddef). Côté Premier Cru, certains noms comme Les Charmes (domaine Michelot), Les Naugues, Clos du Chapitre ou encore Les Champeaux produisent généralement d’excellents vins.

En conclusion, la Bourgogne est une région viticole d'exception et ses vins sont parmi les plus fins et élégants au monde. Ses terroirs uniques de par leurs sols, microclimats et expositions font rayonner Pinot Noir et Chardonnay et mettent en lumière des appellations prestigieuses aujourd’hui valorisées aux quatre coins du globe.

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