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Les origines du vignoble de Meursault remontent à l’Antiquité, lorsque les Romains introduisent la vigne sur les coteaux bien exposés de la Côte de Beaune. Le village, dont le nom dériverait de muris saltus (« le saut de la souris » ou « le lieu fortifié »), bénéficie très tôt de conditions naturelles favorables : sols argilo-calcaires, pentes douces et climat tempéré. Les vignes s’y développent progressivement, posant les bases d’une tradition viticole durable.
Au Moyen Âge, Meursault connaît un essor décisif sous l’influence des ordres religieux, notamment les moines cisterciens et bénédictins, qui structurent le vignoble et affinent la connaissance des terroirs. Les vins produits à cette époque sont majoritairement clairs, parfois assimilables à des blancs ou à des vins très peu colorés, et jouissent déjà d’une solide réputation auprès des cours. Meursault s’impose peu à peu comme un village viticole de premier plan au sein du duché de Bourgogne.
Bien plus tard, au XIXᵉ siècle, Meursault bénéficie d’une forte reconnaissance commerciale. Néanmoins, comme l’ensemble du vignoble bourguignon, les vignes sont durement touchées par la crise du phylloxéra à la fin du siècle. La replantation sur des porte-greffes américains, menée avec rigueur, permet toutefois de restructurer le vignoble sur des bases plus qualitatives. C’est également à cette époque que s’ancre définitivement l’identité de Meursault comme grand terroir de vins blancs à base de Chardonnay.
La reconnaissance officielle de l’Appellation d’Origine Contrôlée Meursault intervient quant à elle en 1937. Cette étape majeure garantit alors le respect d’un cahier des charges strict et d'un code de production établi, protégeant l’authenticité des vins de Meursault et inscrivant durablement l’appellation dans le patrimoine viticole français.
Aujourd’hui, Meursault est unanimement reconnu comme l’un des plus grands villages de blancs de Bourgogne. Ses vins, recherchés dans le monde entier, allient puissance, ampleur et profondeur, le tout combiné à une finesse et une minéralité remarquables. Porté par des vignerons engagés, le vignoble poursuit toujours son évolution vers plus de précision, tout en restant fidèle à une identité forgée par des siècles d’histoire.
Le vignoble de l’appellation Meursault repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires, une composition particulièrement favorable à l’élaboration de vins blancs à la fois structurés, élégants et équilibrés. Ces sols jouent en effet un rôle essentiel dans la capacité du vin à exprimer richesse aromatique et profondeur, tout en conservant une belle fraîcheur.
Située au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune, l’appellation bénéficie par ailleurs d’un climat tempéré et d’expositions variées. Les coteaux, majoritairement orientés à l’est, favorisent une maturation progressive et homogène du Chardonnay ainsi que du Pinot noir (très peu présent), condition indispensable à la qualité constante des vins produits sur ce terroir.
Les parcelles situées en altitude ou en haut de coteau, notamment au-dessus du village et vers les secteurs de Blagny, reposent sur des sols plus minces et calcaires. Ces climats donnent naissance à des vins plus tendus et marqués par la minéralité, offrant ainsi un contraste saisissant avec les cuvées issues des bas de coteaux, souvent plus opulentes. Des climats emblématiques comme Les Perrières illustrent par exemple parfaitement cette expression ciselée et pierreuse du terroir.
L’ensemble de ces variations géographiques et géologiques confère à Meursault une palette d’expressions remarquablement riche, où chaque climat apporte sa nuance, tout en s’inscrivant dans une identité commune faite de profondeur, d’équilibre et de précision.
L’appellation Meursault occupe une place singulière en Bourgogne : la commune ne compte en effet aucun Grand cru, mais se distingue par une concentration remarquable de 19 climats classés en Premier cru. Ces parcelles, précisément délimitées au sein du vignoble, traduisent la diversité des terroirs de Meursault et participent largement à la renommée de ses vins blancs.
La classification en Premier cru repose sur un code de lecture propre aux appellations bourguignonnes. Cette hiérarchie permet en effet d’identifier les nuances de terroir et le potentiel qualitatif des différents lieux-dits. À Meursault, ces climats sont principalement répartis sur les coteaux, souvent situés au-dessus du village, et bénéficient d’expositions ainsi que de sols favorables à l’expression du Chardonnay.
Parmi les Premiers Crus les plus réputés, on retrouve :
Considéré par beaucoup comme le plus grand terroir de Meursault, Les Perrières repose sur des sols très pierreux, riches en éboulis calcaires, avec peu d’argile. Cette composition confère ici au vin blanc une tension remarquable, une minéralité tranchante et une grande précision aromatique. Les Meursault issus de ce climat se distinguent par leur droiture, leur finesse et leur allonge, souvent plus austères dans leur jeunesse mais capables d’une superbe complexité avec le temps.
Situé sur un coteau bien exposé, Les Genevrières bénéficie de sols argilo-calcaires équilibrés, favorisant une maturation optimale du Chardonnay. Les vins allient ampleur, élégance et profondeur, avec une texture soyeuse et des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs et parfois de notes légèrement épicées. C’est un climat réputé pour son équilibre entre richesse et finesse, offrant des cuvées immédiatement séduisantes tout en conservant un beau potentiel d’évolution.
Les Charmes s’étend sur des sols plus riches en argile, notamment dans la partie dite Dessus, ce qui donne des vins généreux et expressifs. Les Meursault issus de ce Premier Cru se caractérisent par leur rondeur, leur gourmandise et leur texture enveloppante, avec des arômes de fruits mûrs et parfois de beurre frais. Moins austères que Les Perrières, ils séduisent par leur accessibilité et leur charme immédiat, tout en pouvant gagner en complexité avec l’âge.
Au-delà de ces trois Premiers Crus emblématiques, Meursault compte également d’autres climats majeurs participant pleinement à la richesse de l’appellation. Les cuvées des Poruzots se distinguent par exemple par leur structure et leur puissance, Les Gouttes d’Or par leur finesse et leur expression florale, tandis que Les Bouchères et certains secteurs de Blagny offrent des vins plus tendus, précis et minéraux. Cette diversité de Premiers Crus illustre parfaitement la complexité des terroirs de Meursault et la capacité du chardonnay à en révéler toutes les nuances, du plus généreux au plus ciselé.
À Meursault, le style des vins se distingue par une remarquable diversité d’expressions, étroitement liée à la richesse et à la variété de ses terroirs. Si l’appellation est surtout célèbre pour ses grands vins blancs issus du chardonnay, elle offre en réalité plusieurs lectures stylistiques, allant de cuvées généreuses et enveloppantes à des vins plus tendus et minéraux. Plus confidentiels, les vins rouges complètent également la palette identitaire du vignoble.
L’appellation Meursault est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs à base de Chardonnay, offrant une palette d’expressions large. Selon les terroirs et les climats, les Meursault blancs peuvent se montrer ample et généreux, avec des textures riches marquées par des arômes de fruits mûrs, de beurre frais, de noisette et parfois de miel. Ces profils, souvent issus des bas de coteaux et des sols plus argileux, incarnent le style le plus emblématique et gourmand de l’appellation.
À l’inverse, certains climats « Premier Cru » situés en haut de coteau ou sur des sols plus calcaires, comme Les Perrières, Les Bouchères ou certains secteurs de Blagny, donnent souvent naissance à des vins plus tendus, droits et minéraux. Ces Meursault se distinguent par leur précision aromatique et une sensation de fraîcheur marquée. Ils sont parfois plus réservés dans leur jeunesse mais d’une grande profondeur avec le temps et illustrent une lecture plus verticale et ciselée du Chardonnay.
Entre ces deux expressions se situent de nombreux vins à l’équilibre magnifique, capables de conjuguer à la fois rondeur, énergie et complexité. Des Premiers Crus comme Les Genevrières ou Les Charmes incarnent parfaitement cette harmonie, offrant des vins à la fois expressifs, élégants et persistants, accessibles relativement tôt tout en conservant un réel potentiel d’évolution.
Bien que très minoritaire, le vin rouge de Meursault, issu du Pinot noir, représente une facette intéressante du vignoble. Les cuvées de rouge sont en effet généralement produites en très petites quantités et proviennent des parcelles souvent situées sur des coteaux orientés à l’est ou au sud-est. Ces conditions offrent une maturation optimale au Pinot noir, permettant d’obtenir des vins fins, élégants et délicats, où les fruits rouges se marient à des notes subtiles d’épices et parfois de sous-bois.
Les Meursault rouges se distinguent par une structure souple et une acidité maîtrisée, ce qui les rend agréables à boire relativement jeunes, tout en offrant un certain potentiel de garde pour les cuvées les plus qualitatives. Certaines parcelles « Premier Cru », comme des vignes de Blagny, peuvent par exemple produire des vins rouges plus nerveux, avec des tanins fins et une profondeur aromatique notable.
En résumé, bien que moins connus que les vins blancs du vignoble, les rouges de l’AOC Meursault apportent une diversité bienvenue à l’appellation et séduisent les amateurs de cuvées raffinées et concentrées.
Comme vu, les vins blancs de l’appellation Meursault se distinguent par leur richesse ainsi que leur équilibre entre rondeur et fraîcheur. Ces qualités en font donc naturellement des compagnons parfaits pour une cuisine raffinée.
Les cuvées généreuses et opulentes, souvent issues des bas de coteaux et des sols plus argileux, se marieront ainsi parfaitement avec des poissons en sauce, des volailles en crème ou bien des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.
A contrario, les vins plus tendus et minéraux, provenant de climats en altitude ou de terroirs calcaires comme Les Perrières ou Les Bouchères, se révèleront sublimes avec des fruits de mer, des poissons grillés, des crustacés ou des plats légers à base de légumes verts, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Les Meursault rouges, bien que minoritaires, offrent quant à eux des occasions d’accords plus originaux. Leur notes de fruits rouges délicates ainsi que leurs tanins souples les rendent en effet compatibles avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou des plats aux champignons. Ces rouges peuvent également surprendre en accompagnant subtilement certains plats légèrement épicés, où leur finesse équilibre le piquant.
Afin de pleinement profiter pleinement de la complexité des Meursault, le service des blancs se fait idéalement entre 11 et 13°C, permettant de révéler à la fois le fruit, la texture et la minéralité. Les rouges, quant à eux, gagneront à être servis légèrement frais autour de 14 à 16°C, ce qui accentue leur élégance.
Grâce à cette palette d’accords et à une attention portée à la température, les vins de Meursault s’avèrent polyvalents et raffinés, capables d’accompagner des repas du quotidien comme des occasions plus festives.
Les vins blancs de Meursault et ceux de l’AOC Chablis sont souvent comparés et opposés par les amateurs de vin. Les deux appellations construisent en effet leur identité sur le cépage Chardonnay, et font toutes deux parties de la région Bourgogne. Néanmoins, les deux vignobles représentent deux visions très différente du même cépage. Cette comparaison permet ainsi de comprendre comment le terroir, le climat et les techniques de vinification influencent radicalement le style d’un vin, même lorsqu’il s’agit du même cépage.
Les vins de Meursault se caractérisent surtout par leur ampleur, leur richesse et leur texture onctueuse. Les sols argilo-calcaires, associés à des coteaux bien exposés et à des élevages souvent en fûts de chêne, apportent ici aux vins des arômes de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre et parfois de miel, ainsi qu’une belle complexité et rondeur. Ces cuvées séduisent par leur opulence et leur élégance, offrant un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.
À l’inverse, Chablis, situé plus au nord dans l’Yonne, produit des vins beaucoup plus minéraux et tendus, grâce à son terroir unique à dominante calcaire et kimméridgien et à un climat plus frais. Les Chablis se distinguent par leur acidité vive, leur verticalité et leur minéralité crayeuse, avec des arômes de citron, pomme verte ou de fleurs blanches. Ces vins sont réputés pour leur fraîcheur, leur précision et leur capacité à accompagner des fruits de mer et des poissons délicats, là où les Meursault s’orientent davantage vers des plats plus riches.
On oppose souvent ces deux appellations car elles représentent deux visions différentes dans l’expression du Chardonnay : Meursault incarne le Chardonnay généreux et opulent, Chablis le Chardonnay pur, minéral et tendu. Cette opposition illustre parfaitement l’importance du terroir et du climat dans la définition du style d’un vin, même à l’intérieur d’une seule région viticole comme la Bourgogne.
Sélectionner un Meursault de qualité repose sur plusieurs critères essentiels.
Tout d’abord, le climat ou le choix d’un Premier Cru précis joue un rôle déterminant : des parcelles comme Les Perrières, Les Charmes ou Les Genevrières produisent des vins aux profils distincts, allant de la finesse minérale à la richesse et la rondeur.
La maîtrise de la vinification et de l’élevage conduits par le domaine est également primordiale : les vins élevés en fûts de chêne de manière mesurée révèlent ainsi l’élégance et complexité sans masquer le fruit ni la fraîcheur.
Le millésime peut aussi influencer le style, certains étant plus chauds et opulents et d’autres plus froids et tendus. Néanmoins, il faut surtout privilégier des vins provenant de vignerons reconnus pour leur constance qualitative ainsi que leur respect du terroir.
Pour répondre à ces besoins, La Cave Éclairée propose une sélection de Meursault précise, avec des informations claires sur chaque vin, ses caractéristiques et son origine. Nous garantissons par ailleurs une livraison rapide et soignée, des prix justes et compétitifs, ainsi qu’une expérience d’achat en ligne simple et transparente. Que vous soyez à la recherche d’un vin pour une dégustation, un repas ou un cadeau, La Cave Éclairée facilite donc votre choix en mettant en avant qualité, traçabilité et conseils fiables, pour que chaque bouteille de Meursault soit un vrai plaisir !
L’appellation Meursault compte de nombreux domaines qui participent à sa renommée en Bourgogne. Chacun apporte sa propre signature et son propre style.
Parmi les propriétés les plus réputées, le domaine Jacques Prieur est un véritable coup de cœur. Ancrée à Meursault depuis 1868, cette maison familiale conjugue un héritage prestigieux avec une approche résolument moderne. En 1988, elle s’est associée à la famille Labruyère, donnant naissance à un partenariat qui a renforcé son rayonnement international. Avec 21 hectares répartis sur les meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, le domaine possède un patrimoine exceptionnel : 8 Grands Crus, 14 Premiers Crus et 5 parcelles en monopole. Ce patrimoine est sublimé par l’œnologue Nadine Gublin et le chef de culture Daniel Godefroy, qui élaborent des vins d’une grande pureté, où l’élégance du Chardonnay et la profondeur du Pinot noir se révèlent avec équilibre, complexité et éclat, millésime après millésime.
D’autres propriétés iconiques sont également présentes sur l’appellation, à l’instar du domaine Coche-Dury, Jean-Claude Boisset, domaine Matrot, Louis Latour, Michel Bouzereau et Fils ou encore le domaine Laurent Père et Fils.
Vous l’aurez compris, l’AOC Meursault représente l’excellence des vins blancs de Bourgogne, alliant finesse, complexité et élégance. Son vignoble, organisé autour de multiples climats et domaines, offre une diversité de terroirs exceptionnelle, allant des cuvées village aux Premiers Crus les plus renommés. Les sols, le climat et le savoir-faire des producteurs donnent ici naissance à des vins riches en arômes, à la texture soyeuse et au potentiel de garde remarquable, faisant de chaque bouteille une véritable expression de l’appellation.
Sur notre site La Cave Éclairée, vous pouvez découvrir et choisir facilement votre Meursault parmi une sélection de domaines prestigieux, explorer les différents climats, profiter de nos conseils avisés et bénéficier de la livraison à domicile comme en point relais. Nos prix sont par ailleurs compétitifs et vous permettent de profiter de la qualité du vignoble de Meursault en toute sérénité.
Parcourez notre sélection dès maintenant et commandez votre Meursault ! Bien entendu, nous proposons également des vins rouges et blancs des meilleures appellations de Bourgogne (Beaune, Gevrey-Chambertin, Chablis etc.) ainsi que des vins des meilleures régions viticoles de France comme la Loire, l’Alsace, le Beaujolais ou encore la Vallée du Rhône. Bonne dégustation !
Meursault est un nom qui résonne à l'oreille de tous les amateurs de vins du monde. Réputée pour ses vins blancs gras, beurrés et boisés, l'appellation bourguignonne est pourtant plus...
Meursault est un nom qui résonne à l'oreille de tous les amateurs de vins du monde. Réputée pour ses vins blancs gras, beurrés et boisés, l'appellation bourguignonne est pourtant plus...
Que vous soyez amateur de vin ou non, vous avez déjà très probablement entendu parler du Chardonnay. Et pour cause, celui-ci est le deuxième cépage blanc le plus planté au monde !...
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Offrir du vin en cadeau est une tradition bien ancrée dans la culture française. Que cela soit pour dire merci ou bien afin de célébrer une occasion particulière, une bouteille...
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