Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet Les Enseignères 2024

Les mots clés : Complexité / Richesse / Minéralité 

Le vin : Le climat Les Enseignères est l'un des plus beaux terroirs "village" de l'appellation Puligny-Montrachet et le domaine Chavy-Chouet nous en offre ici une interprétation particulièrement raffinée et complexe. Issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires idéalement exposés, ce grand vin blanc de Bourgogne dévoile un équilibre remarquable entre richesse et tension. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche accompagnés par de délicieuses notes beurrées et toastées. En bouche, l’attaque est précise, portée par une minéralité élégante. La texture, à la fois ample et ciselée, s’étire vers une finale très longue et harmonieuse. Un Puligny-Montrachet de haut vol qui s'accordera à merveille avec des poissons en sauce ou des volailles.

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : Chardonnay

AOC : Puligny-Montrachet

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2034

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Installé au cœur de Meursault, le domaine Chavy-Chouet est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Si la vigne est une activité familiale depuis 7 générations, la propriété est réellement née en 2006 sous l’impulsion de Romaric Chavy, regroupant alors des parcelles issues des deux familles (Chavy et Chouet). Le vignoble s’étend aujourd'hui sur environ 15 hectares de vignes, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin ou encore Pommard. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer une gamme complète de vins reflétant fidèlement l’identité de chaque climat. En cave, le travail est précis et mesuré, avec des élevages en fûts de chêne parfaitement intégrés, visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vins du domaine se distinguent par leur équilibre, leur richesse aromatique et leur grande lisibilité. Une signature incontournable pour les amateurs de grandes cuvées bourguignonnes.