AOC Chablis

L'AOC Chablis est l'appellation la plus vaste de Bourgogne. Elle se répartit en effet sur 4 150 hectares dont environ 800 classés en Premier Cru (Vaucoupins, Montée de Tonnerre etc.) et 100 hectares en Grand Cru dont les fameux Grenouilles ou Vaudésir. Les sols de la zone sont particulièrement calcaires et le climat est ici continental. Le chardonnay est le seul et unique cépage autorisé. Les vins blancs produits sont particulièrement marqués par des arômes minéraux et une belle acidité. Les plus belles parcelles offrent des cuvées avec plus de rondeur et de profondeur.
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