Domaine Decelle et Fils - Hautes-Côtes de Beaune - Les Champlains blanc 2023

BIO

Les mots clés : Minéralité / Rondeur / Équilibre

Le vin : La cuvée Les Champlains blanc du Domaine Decelle et Fils est une magnifique expression du grand potentiel des terroirs de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune. Ce délicieux Chardonnay allie en effet avec brio minéralité, rondeur et élégance. Des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de silex se mêlent ici à une jolie matière beurrée ainsi qu'à une touche de vanille amenée par un élevage en fûts de chêne très précis. L’équilibre est particulièrement réussi, entre vivacité et gourmandise, permettant à cette cuvée d'accompagner parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, de la volaille, ou encore des fromages frais. Un Chardonnay bourguignon élégant et raffiné, idéal pour découvrir toute la fraîcheur et le charme des grands vins blancs de Bourgogne !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Hautes-Côtes de Beaune

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2029

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Fondé en 2009 par Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Languedoc, Vignoble de Boisseyt dans le Rhône, Château Jean-Faure à Saint-Émilion) et Pierre-Jean Villa (célèbre vigneron du nord de la Vallée du Rhône), le domaine s'appelait initialement Decelle-Villa. Suite au départ de ce dernier en 2020, l'exploitation changea de nom pour devenir Decelle & Fils. Basée à Nuits-Saint-Georges, la maison dispose désormais de 7 hectares cultivés en bio sur les Côte de Beaune et Côte de Nuits. La vingtaine de cuvées réalisées sur les différentes appellations expriment à merveille la diversité de caractère des terroirs et climats bourguignons. Découvrez ce jeune domaine amené à faire partir des plus grands de Bourgogne !