Collection: Achat Whiskies Écossais

Retrouvez sur cette page la sélection exclusive des whiskies Écossais de La Cave Éclairée. Voyagez depuis la région des Speyside à Islay en passant par les Highlands et découvrez des Single Malt et Blended Malt de renom grâce aux maisons Chivas, Jura, The Glenlivet ou encore via le célèbre embouteilleur indépendant The Ultimate !
7 produits

Whiskys écossais : un voyage sur
les terres du Scotch

Berceau du whisky avec l’Irlande, l’Écosse
témoigne de traditions anciennes quant à la production de ce spiritueux d’exception.
Le pays est en effet un incontournable pour tous les amateurs et la diversité
de saveurs que proposent les différentes distilleries du pays est tout
bonnement incroyable.

D’où vient le mot Whisky ?

Le terme "whisky" est un
dérivé du gaélique écossais "uisge beatha", signifiant "eau de
vie".

Histoire du whisky en Écosse

L'histoire du whisky écossais
remonte à plusieurs siècles. Les premières preuves de distillation dans le pays
dateraient en effet du Moyen-Âge, période durant laquelle les moines distillaient
des eaux-de-vie à des fins médicinales et spirituelles. Au fil des siècles, la
distillation s'est développée pour devenir une pratique courante dans les
fermes et les monastères, avec des alambics rudimentaires en cuivre.

En 1495, la première mention écrite
de distillation apparaît en Écosse, lorsque James IV commande huit bolls
(environ 1 152 litres) d’« aqua vitae » à des fins personnelles.
C’est également à cette date que le moine écossais John Cor, reçoit la première
licence royale pour distiller de l’aqua vitae, marquant ainsi une des premières étapes dans la création du whisky.

Aujourd’hui, l’Écosse compte plus
de 130 distilleries dédiées au whisky
, réparties à travers 5 régions
principales
et plusieurs îles.

Les différentes régions de production du whisky en
Écosse

Les Highlands

Englobant toute la moitié nord de l’Écosse, la région des Highlands produit
des whiskys possédant une grande diversité de styles. En général ceux-ci sont caractérisés
par des notes douces, fruitées et florales. La plupart des whiskies ici produits
sont appréciés pour leur équilibre et leur aspect consensuel.

Speyside

Autrefois
intégré aux Highlands, la région du
Speyside bénéficie depuis plusieurs décennies d’un statut à part car produisant
des whiskies au caractère noble et distinct. C’est par ailleurs la région écossaise avec
la plus grande concentration de distilleries
!

Les whiskys de Speyside sont réputés pour leur douceur, leur équilibre
et leur complexité
. Ces derniers expriment régulièrement des arômes d’agrumes,
de fruits mûrs, de miel et de vanille.

Les
Lowlands

Couvrant la moitié sud du pays, la région des Lowlands produit des
whiskys légers et doux
, exprimant des notes d'herbes fraîches et de
céréales. Ces derniers expriment souvent une belle finesse et restent
accessibles, rendant idéale leur appréhension par le néophyte comme par l’amateur
averti.

Islay

La région d’Islay, située sur l’île éponyme, est situé à l’Ouest de l’Écosse.
Ces whiskys insulaires sont célèbres pour leur caractère puissant, fumé et
tourbé.
On retrouve également souvent des notes d’iode et de sel marin dans
ces derniers, marqueurs de la proximité de l’Océan.

Les îles écossaises

En dehors d'Islay, des
îles telles que Skye, Jura et Orkney abritent également des distilleries de
whisky. Bien que chaque île ait son propre style distinct, les whiskys
insulaires sont souvent associés à des arômes maritimes et à une certaine
rudesse, caractérisant les paysages locaux ainsi que la force des éléments ici
en action.

Ce qui distingue les whiskys écossais

Les whiskys écossais se distinguent
par leur diversité de saveurs, leurs méthodes de production traditionnelles et
leurs réglementations strictes. Contrairement aux whiskys japonais, irlandais
ou américains, les whiskys écossais sont souvent vieillis dans des fûts de
chêne ayant contenu du sherry ou du bourbon, leur conférant ainsi des
caractéristiques uniques.

Le climat écossais, caractérisé par
ses hivers froids et humides et ses étés doux, contribue également à la
maturation lente des whiskys, leur permettant de développer des arômes
complexes au fil du temps.

Les céréales utilisées pour le whisky en Écosse

L'orge maltée est la principale céréale
utilisée pour la production de whisky en Écosse. Cependant, d'autres
matières premières agricoles telles que le seigle et le maïs peuvent également être utilisées, en
fonction du style de whisky désiré.

L'orge maltée est trempée dans
l'eau pour faciliter la germination, puis séchée dans un four pour arrêter le
processus. Cela libère les enzymes nécessaires à la fermentation du sucre en
alcool.

Les meilleurs whiskys écossais

Il est très complexe de définir une liste des
meilleurs whiskies écossais car cela est avant tout une affaire de goûts
personnels
 ! Néanmoins de superbes whiskies sont créés par les
distilleries Chivas, The Glenlivet ou encore Bunnahabhain.

Vous l’aurez donc compris, les whiskys écossais
sont bien plus qu'une simple boisson alcoolisée : ils sont le reflet de siècles
de tradition, de savoir-faire artisanal et de passion pour l'excellence
. Chaque
gorgée d’un de ces breuvages est une célébration des terres sauvages et des
hommes qui les distillent.

Que vous préfériez un whisky single malt tourbé ou un blend doux des Lowlands, les
whiskys écossais offrent une expérience sensorielle incomparable et un voyage majestueux à
travers les paysages de l'Écosse !

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