Amateurs de vins, bienvenue dans le monde fascinant du Gros manseng ! Souvent éclipsés par des variétés plus célèbres, ce cépage mérite pourtant toute votre attention. Entre ses arômes exubérants de fruits exotiques et son caractère élégant, celui-ci possède en effet de sérieux atouts !
Vous êtes curieux d’en savoir plus ? Laissez-vous guider par La Cave Éclairée pour une exploration approfondie de cette variété exceptionnelle. Prêt pour l'aventure ? C'est parti !
L’histoire du Gros manseng
Le Gros manseng est un cépage emblématique du sud-ouest de la France et possède ses racines dans la région des Pyrénées-Atlantiques. Originaire du vignoble de Jurançon, il y joue toujours un rôle important dans la production des vins doux comme secs de l'appellation.
En effet, bien que son cousin le Petit menseng possède plus d'aptitudes à la surmaturité, le Gros manseng est tout à fait en capacité de produire de délicieux vins blancs secs et doux. Sa bonne résistance aux maladies ainsi que son adaptation aux climats plus frais des montagnes lui ont par ailleurs permis de prospérer dans toute la région viticole du Sud-Ouest (Landes, Gers, Lot-et-Garonne, Pyrénées etc.).
En France, le Gros manseng est aujourd'hui cultivé sur près de 2 800 hectares, essentiellement dans le sud-ouest donc. Si cela est relativement peu, il faut avoir à l’esprit que la variété ne couvrait qu’une cinquantaine d’hectares dans l’Hexagone à la fin des années 1960 !
Le Gros manseng connaît par ailleurs aujourd'ui un renouveau grâce à des vignerons audacieux qui exploitent désormais son potentiel pour créer des vins élégants, fruités et rafraîchissants. Ce cépage s'adapte en effet parfaitement aux nouvelles tendances de consommation, se hissant ainsi au rang des étoiles montantes dans le monde des vins blancs.
Les régions phares du Gros manseng
Comme déjà dit, le Gros manseng est un cépage emblématique du sud-ouest de la France. Il y partage les coteaux ensoleillés des Pyrénées avec le Petit manseng ainsi que d'autres variétés locales.
Outre son fief Jurançon, le Gros manseng est également cultivé dans d’autres appellations comme Pacherenc du Vic-Bilh ou encore les IGP Côtes de Gascogne et Landes. Au sein de ces vignobles, il est souvent assemblé avec d’autres cépages locaux comme l'Ugni blanc, le Petit Courbu ou encore le Colombard afin de produire des vins frais et vifs, exprimant pleinement le caractère de leur terroir.
Si le sud-ouest reste le berceau incontesté de la variété, on retrouve également le Gros manseng dans d’autres pays, comme l’Espagne et l’Italie, où il commence à susciter l’intérêt des vignerons grâce à sa polyvalence et son potentiel aromatique.
Vignes sur l'AOC Jurançon
Les caractéristiques du Gros manseng
Le Gros manseng se distingue par sa capacité à produire des vins blancs aux intenses arômes fruités tout en conservant une belle fraîcheur. Les grappes de la variété sont généralement de taille moyenne et composées de baies jaunes dorées se gorgeant de soleil au fil de la maturation.
Le Gros manseng possède par ailleurs une belle richesse potentielle en sucres, faisant de lui un candidat idéal pour la production de vins doux, moelleux et demi-secs.
D'un point de vue visuel, les vins issus du Gros manseng possèdent une robe dorée et lumineuse. En bouche, ces derniers sont souvent marqués par une agréable rondeur mais aussi une belle vivacité.
Côté aromatique, le cépage déploie des notes fruitées exotiques allant de l'ananas au fruit de la passion, en passant par la mangue. Des notes de pêche, poire et abricot sont également communes. Tous ces arômes s'accompagnent par ailleurs souvent de nuances florales, comme l'acacia ou le chèvrefeuille, ainsi que de notes de miel et d’épices douces dans les versions moelleuses.
Que manger avec un Gros manseng ?
Vous vous demandez quels plats pourraient sublimer un Gros manseng ? Ne vous inquiétez pas, ce cépage est un véritable couteau suisse en cuisine et peut se combiner à une grande variété de mets !
Pour les vins secs issus de Gros manseng, les options ne manquent pas ! Pensez à des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer. Imaginez un filet de bar au citron ou des huîtres finement iodées : ces choix rehausseront parfaitement les arômes fruités ainsi que la fraîcheur du vin. Si vous préférez les plats épicés, tentez l'accord avec un curry de crevettes : un vrai délice !
Toujours avec des vins secs, et pour les amateurs de viandes blanches, avez-vous déjà pensé à un poulet rôti aux herbes ou une pintade en sauce crémeuse ? Ces plats se marient parfaitement avec les vins plus denses et complexes issus de Gros manseng.
Pour une expérience optimale, servez votre Gros manseng sec entre 8 et 10 °C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes.
Enfin, les vins doux de Gros manseng sont quant à eux excellents avec des desserts aux fruits. Une tarte aux poires ou une salade de mangue seront en effet des compagnons idéaux pour finir le repas en beauté. N’oubliez pas non plus que le cépage dans sa version "douce" peut merveilleusement bien se marier avec des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Causses, Gorgonzola etc.) !
Afin de savourer la fraîcheur et la douceur de votre vin moelleux, servez-le à une température d'environ 8 à 10 °C.
Alors, quel accord vous tente le plus pour votre prochain repas ?
Délicieux poulet rôti accompagné d'un vin issu de Gros Manseng
Les meilleurs vins issus de Gros manseng
À La Cave Éclairée, nous sélectionnons pour vous les plus belles cuvées de Gros manseng. Parmi nos coups de cœur, impossible de ne pas mentionner le Château Laballe !
Situé dans le Bas-Armagnac, ce domaine produit en effet des vins blancs dotés d'excellents rapports qualité-prix où le Gros manseng révèle toute sa fraîcheur et ses notes fruitées. Parfait pour des accords sur des poissons ou des apéritifs tout en légèreté ! Leur cuvée demi-sec "Demoiselle" se mariera par ailleurs divinement bien avec vos desserts…
Un autre incontournable est le domaine Alain Brumont, véritable icône des vignobles du Sud-Ouest. Testez par exemple leur Côtes-de-Gascogne ! Cet assemblage Gros manseng-Sauvignon fera saliver vos papilles avec des huîtres ou des accras légèrement épicés.
Maintenant que vous êtes incollable sur le Gros manseng, il est temps pour vous de passer à la dégustation ! Découvrez notre sélection exclusive sur lacave-éclairée.fr et laissez-vous tenter par ces vins aux arômes envoûtants et à la fraîcheur irrésistible. Profitez-en pour explorer de nouvelles saveurs et surprendre vos papilles…santé !
