Château Pontet-Canet - Pauillac - 5ème Grand Cru Classé - Rouge 2017

BIODYNAMIE

Les mots clés : Soyeux / Complexe / Élégant

Le vin : Le Château Pontet-Canet est un véritable pionnier dans l'univers des Grands Crus bordelais. La propriété s'est en effet convertie à la biodynamie dès le millésime 2010 et l'ensemble des 81 hectares est ici utilisé pour réaliser un seul et unique Grand Vin, prouvant la merveilleuse qualité du terroir de ce 5ème Grand Cru Classé. Ce millésime 2017 se caractérise par une superbe énergie ainsi qu'un toucher de bouche élégant à souhait. Remarquablement parfumée, cette cuvée présente également des tanins soyeux ainsi qu'une palette aromatique très complexe : fruits rouges et noirs, belle fraîcheur en bouche, notes de cuir, sous-bois...tout simplement grandiose !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépages : 64 % Cabernet-sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet-Franc

AOC : Pauillac

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2037

Température de service : 16-18°C

Le domaine : L'histoire de Pontet-Canet débute au XVIIIème siècle grâce à Jean-François de Pontet, Grand Écuyer de Louis XV. Trois siècles plus tard, la propriété appartient désormais à la famille Tesseron, grand nom de la place de Bordeaux. Jean-Michel Comme, régisseur du Château, applique la vision de la fratrie à travers une exigence qualitative totale à la vigne comme en vinification ainsi qu'un respect absolu de la nature. Depuis 2010, Pontet-Canet fait d'ailleurs office de pionnier dans la région depuis que les 81 hectares de l'exploitation ont été officiellement convertis à la biodynamie.  De plus, aucun tracteur n'est accepté dans les vignes mas seulement des chevaux afin de ne pas tasser les sols. Les chais ont également été totalement rénovés et les levures utilisées en vinification sont indigènes. Le Château Pontet-Canet est également connu pour réaliser une partie de ses élevages en amphores composées pour partie de composants du sol de ses propres terres afin de pousser l'expression du lieu au paroxysme dans les vins. Cette démarche humaine, environnementale et viticole permet aux Tesseron de produire des Pauillac portés par la fraîcheur et évoquant une énergie très particulière tout en gardant un magnifique potentiel de garde.