Le jour de votre mariage approche à grands pas et tout semble prêt : le lieu, la décoration, les fleurs…mais une case reste encore à cocher dans votre liste : les vins ! Choisir les cuvées que vous proposerez à votre mariage est en effet une tâche délicate, car ces dernières jouent un rôle essentiel et permettent de sublimer chaque moment de cette journée exceptionnelle.
Alors…suivez notre guide pour choisir les vins qui feront de votre mariage un événement inoubliable !
Sélectionner les vins parfaits pour l'apéritif et le vin d'honneur
Le vin d’honneur est un moment important où vos invités commencent à se détendre et à profiter de la fête. Il est donc primordial de choisir des vins qui ouvrent l’appétit et plaisent à tous les palais. Pour cela, voici quelques suggestions.
Champagnes et vins effervescents
Le champagne est un incontournable des mariages. Celui-ci apporte une touche de festivité et de prestige qui fait de chaque toast un moment mémorable. Choisissez donc un champagne sur la finesse, la fraîcheur et l’élégance…c’est une valeur sûre pour débuter idéalement les festivités !
Les vins rouges pour l’apéritif et le vin d’honneur
Les vins rouges alsaciens sont parfaits pour un vin d’honneur grâce à leurs notes fruitées et à leurs tanins légers.
Les vins rouges du Beaujolais sont également une excellente proposition. Le Gamay est en effet un merveilleux cépage offrant fraîcheur, notes fruitées et tanins légers.
Les vins rouges de Loire, comme les Chinon, Bourgueil et Sancerre sont aussi de très bons choix pour un apéritif convivial tout en délicatesse. Cabernet-franc et Pinot noir de la région feront en effet bel effet pour le vin d'honneur.
La Bourgogne, avec ses vins rouges fins et délicats issus du Pinot noir, offre également d'excellentes options bien que généralement plus onéreuses en comparaison à d’autres régions.
Enfin, et bien que de nombreuses autres possibilités existent, la Vallée du Rhône fait également partie des valeurs sûres, notamment avec ses délicieux rouges des Côtes-du-Rhône.
Les vins blancs pour l'apéritif et le vin d'honneur
Les vins blancs alsaciens, notamment ceux à base de Riesling, conviennent parfaitement pour un vin d'honneur grâce à leurs notes fruitées, leur fraîcheur ainsi que leur vivacité. Ce cépage emblématique de la région apporte une belle acidité et des arômes d'agrumes qui s'accordent parfaitement avec une grande variété de mets.
Les vins blancs de Bourgogne et du Beaujolais, entièrement consacrés au Chardonnay, sont également une excellente proposition. Cépage noble et polyvalent, celui-ci offre selon sa provenance des vins minéraux et tendus mais aussi des cuvées dotées d'une texture crémeuse et de gourmands arômes de fruits à noyaux.
Les vins blancs du Sud-Ouest, comme ceux des IGP Côtes de Gascogne, Landes et AOC Pacherenc de Vic-Bilh, proposent également des options intéressantes pour un vin d'honneur. Ces vins se distinguent souvent par leurs arômes de fruits exotiques ainsi que leur fraîcheur, offrant une expérience gustative agréable et légère.
Les vins blancs de la Loire, notamment les Sauvignons des AOC Menetou-Salon et Sancerre, sont aussi d'excellents choix pour un vin d'honneur convivial grâce à leurs arômes fruités, leur vivacité et leur minéralité. Les Chenins de Loire brillent également dans cet exercice avec leurs notes de pommes mûres, de miel et leur texture soyeuse.
D'autres possibilités existent aussi comme certains vins blancs du Languedoc ou de Provence, qui apportent leurs propres caractère et diversité, enrichissant ainsi les options pour un vin d'honneur ou un apéritif réussi.
Les vins rosés pour l’apéritif et le vin d’honneur
Un vin rosé est idéal pour accompagner les amuses-bouches ! Légers, fruités et minéraux, les rosés des Côtes-de-Provence sont en effet d’excellents compagnons pour éveiller les papilles.
De plus, si votre mariage se déroule entre Mai et Septembre, le rosé peut également être un atout de choix pour rafraîchir vos invités par de fortes chaleurs.
Alternatives sans alcool
N’hésitez pas à proposer à vos invités des options sans alcool ! Eaux aromatisées, limonades et thés glacés sont de parfaites alternatives rafraîchissantes pour tous les âges et permettent à chacun de profiter pleinement du moment.
Les meilleurs vins pour accompagner le repas de mariage
Choisir les vins adéquats pour chaque plat de votre repas de mariage est essentiel afin de sublimer les mets et ravir les palais de vos convives. Voici donc quelques pistes (non exhaustives) afin de vous guider dans vos choix.
N’hésitez pas à nous contacter directement si vous souhaitez des propositions concrètes pour votre menu…La Cave Éclairée se fera une joie de vous accompagner pour le plus beau jour de votre vie !
Les entrées
Pour débuter de manière raffinée, et si votre entrée est végétarienne ou consiste en des mets légers à base de poissons, de fruits de mer ou de crustacés, privilégiez un vin blanc sec, frais et minéral. Un rosé de Provence est également envisageable. Dans ce cas, choisissez-le léger et fruité.
Si vous optez pour un vin rouge car votre entrée contient de la viande, orientez-vous vers un vin plutôt délicat et peu à moyennement tannique afin de ne pas alourdir le palais de vos convives dès le début du repas !
Le repas : un moment sublimé par un bon vin !
Les plats principaux
Si votre plat principal est à base de viande rouge (bœuf, agneau etc.) ou est un magret de canard, proposez un vin rouge relevé, épicé, intense et plutôt tannique.
Les vignobles du Sud-Ouest (Cahors, Madiran, Bergerac), du Languedoc-Roussillon (Pic-Saint-Loup, Terrasses du Larzac) ou de Bordeaux (Pauillac, Saint-Estèphe, Pomerol, Saint-Émilion) proposent par exemple un vaste choix de vins correspondant à ces critères.
Sur un plat à base de viande blanche (volaille, poulet, porc etc.), un rouge moyennement tannique et savoureux sera un accord parfait. On peut alors penser à des Gamays puissants du Beaujolais comme ceux de l’AOC Morgon ou encore à une belle Syrah de la Vallée du Rhône (AOC Côtes-du-Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage etc.).
Les vins blancs puissants et généreux peuvent également bien s’accorder avec ce type de plats (Pessac-Léognan à Bordeaux ou encore des Chardonnays crémeux de Bourgogne comme ceux de l’AOC Meursault).
Le plateau de fromages
S’il est compliqué de trouver un vin s’accordant avec tout un plateau de fromages, gardez en mémoire que le vin blanc est la couleur s’accordant le mieux avec la majorité d’entre eux. Les tanins du vin rouge font en effet mauvais ménage avec les protéines lactiques !
Les vins blancs gras du Languedoc-Roussillon ou des Côtes-du-Rhône accompagneront par exemple à merveille un large éventail de fromages. Les vins blancs minéraux comme ceux de Chablis ou de la Loire sont également de très bons choix.
Les desserts
Les vins doux sont rarement proposés durant les mariages. Pourtant, ce sont bien ceux qui s’accordent le mieux avec les desserts. Pour les gourmandises chocolatées, un vin rouge doux comme ceux de l’AOC Maury sont par exemple un must !
Sauternes, Gewurztraminer doux d’Alsace ou encore les Vouvray doux offrent également un vrai bonheur en dégustation.
Si vous ne souhaitez pas partir sur des vins sucrés, et bien que ce ne soit pas le must en termes d’accord d’un point de vue œnologique, du champagne peut alors être servi aux convives. Un Champagne rosé pourra par exemple être très gracieux avec une salade de fruits rouges ou un fraisier.
Comment calculer les quantités nécessaires ?
Voici un des stress majeurs pour les mariés : la peur du trop ou du trop peu ! Afin que vos invités ne manquent jamais de vin durant la réception, il est en effet essentiel de bien définir les quantités nécessaires. Une bonne planification vous évitera ainsi de mauvaises surprises et garantira une expérience agréable pour tous.
Vin d’honneur
Pour le vin d’honneur, prévoyez environ une bouteille de champagne pour trois personnes. Le champagne est en effet souvent consommé en début de soirée et cette quantité permet à chaque invité de profiter d’environ deux coupes.
Repas
Pour la quantité de vin à prévoir durant le repas, cela dépend avant tout de votre plat principal ! Si celui-ci est une viande rouge, partez alors sur une bouteille pour trois personnes. Si votre plat est un poisson, partez sur le même volume mais avec du vin blanc !
Enfin, pour le dessert, prévoyez environ une bouteille d’effervescent pour cinq personnes.
Spiritueux et alcools forts au mariage
Pour les spiritueux et alcools forts, il est important de fournir à vos invités des propositions qui satisferont tous les goûts. Parmi les incontournables, vous pouvez proposer :
- Du whisky : idéal pour des cocktails comme le Whisky Coca,
- Du gin : parfait pour des Gin & Tonic,
- Du rhum : idéal pour des mojitos rafraîchissants.
Quoi de mieux qu'un délicieux cocktail pour se rafraichir !
Pour estimer les quantités nécessaires, prévoyez environ une bouteille d'alcool fort pour dix personnes (soit environ 1 verre pour 10 personnes)...Attention, cela dépend aussi de la moyenne d'âge de vos invités et de leur sens de la fête !
Au-delà des alcools forts classiques, il est toujours intéressant d'ajouter 2 à 3 bouteilles premium pour les amateurs ou les fumeurs de cigare. Ces bouteilles de qualité supérieure ajouteront en effet une touche de sophistication et permettent aux connaisseurs de savourer des spiritueux exceptionnels en toute convivialité.
Où acheter le vin pour son mariage ?
Pour trouver les vins parfaits à des prix compétitifs pour votre mariage, n’hésitez pas à contacter directement La Cave Éclairée ! Vous bénéficierez ainsi de conseils personnalisés et pourrez obtenir un devis sur-mesure correspondant à vos attentes en termes de budget et de goûts.
Alors…toutes nos félicitations et bons préparatifs pour votre mariage !
