Au Pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2017

Les mots clés : Minéralité / Longueur / Garde / Rondeur

Le vin : Le Clos Saint-Jean fait partie du fleuron des Premiers Crus de l'appellation Chassagne-Montrachet. Sur ce sublime terroir, le domaine Au Pied du Mont Chauve nous offre ici un vin très intense à la longueur incroyable. L'excellente maturité des raisins vendangés confère à cette cuvée un palais puissant et complexe évoluant sur les agrumes tandis que l'élevage minutieux en fûts lui apporte rondeur et gourmandise. Une grande trame minérale traverse également cette cuvée et se retrouve particulièrement en finale. C'est cette dernière qui permettra à ce très grand chardonnay de passer les années avec brio. Une des plus belles références sur Chassagne, à coup sûr !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Chassagne-Montrachet 1er Cru

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2032

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Vigneronne depuis 1951, la famille Picard est une importante fratrie au sein du monde viticole bourguignon. À la tête de 4 domaines, cette dernière possède en effet 140 hectares au sein de la région. Créé à la fin des années 2000, Au Pied du Mont Chauve est le dernier né de la famille et l'idée géniale de Francine Picard. Cette dernière a succédé à son père Michel en 2007 et a donc repris la direction de l'ensemble des domaines familiaux. L'exploitation couvre 35 hectares situés sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin ainsi que plusieurs Grands Crus comme Corton-Bressandes ou Corton-Charlemagne. Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis plusieurs années bien qu'aucune certification officielle ne soit apposée sur les bouteilles. Les vinifications sont conduites dans le but de faire ressortir l'unicité de chaque climat et la grande maîtrise de l'élevage sublime leur originalité. Malgré le jeune âge du domaine, la longue expérience familiale a très rapidement propulsé les vins produits vers les sommets et la critique salue unanimement le travail de cette magnifique exploitation.