Château de la Selve - IGP Coteaux de l'Ardèche - Beaulieu (amphore) 2021

BIODYNAMIE

Les mots clés : Fruits / Épices / Complexité

Le vin : Quelle petite bombe à l'excellent rapport qualité-prix que cette cuvée Beaulieu ! Élevée durant 1 an pour moitié en amphore et moitié en fûts de chêne, sa séduisante et profonde aromatique nous parvient à peine le verre est-il porté au nez ! Transparaissent alors de gourmandes notes de fruits rouges confits (fraise, framboise) se mélangeant divinement bien à des arômes de poivre et garrigue ainsi qu'à un boisé fondu. Pour notre plus grand bonheur, la fraîcheur est de mise, comme d'habitude avec les vinifications de Benoît Chazallon, permettant de revenir aisément, verre après verre, à ce très beau vin des Coteaux de l'Ardèche. Accords idéaux avec viandes rouges et gibiers en perspective et magnifique potentiel de garde !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépages : 50 % Cabernet-sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault

IGP : Coteaux de l'Ardèche

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2036

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Si le Château de la Selve possède une longue histoire datant du XIIIème siècle, ce dernier appartient à la famille Chazallon depuis le début des années 1990. En 2002, le fils de la famille, Benoît, décide d'y créer avec son épouse un domaine viticole. Dès leur arrivée, ils y pratiquent une culture en bio et biodynamie afin de respecter les sols calcaires et les terres environnantes parfumées de garrigue. Aujourd'hui doté de 44 hectares, l'encépagement du domaine est constitué de Cinsault, Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Viognier. Une petite pépite méconnue à découvrir !