Article ajouté au panier
Chaque couscous possède sa propre personnalité et mérite un accord adapté.
Pour un couscous royal, privilégiez des vins rouges généreux et épicés du Rhône ou du Languedoc-Roussillon. Des appellations comme Cornas, Crozes-hermitage ou Pic-Saint-Loup offrent par exemple suffisamment de caractère pour accompagner les différentes viandes présentes (agneau, merguez, poulet) ainsi que les épices.
Pour un couscous à l'agneau, un vin rouge chaleureux et épicé à base de Grenache noir, de Mourvèdre ou de Carignan constituera l'un des meilleurs choix. Les notes de fruits noirs mûrs et d'épices s'accordent en effet naturellement avec la richesse de la viande. Les régions de la Vallée du Rhône, de Provence et du Languedoc-Roussillon seront une nouvelle fois à l'honneur ici.
Pour un couscous aux merguez, nous vous recommandons des vins rouges gourmands et peu tanniques. Certains rouges de Loire à base de Cabernet-franc, ou bien un Pinot noir d'Alsace permettront par exemple de conserver un bel équilibre malgré le caractère épicé du plat. Un Gamay du Beaujolais, dans un style fruité et léger fonctionnera également très bien.
Pour un couscous au poisson, un vin blanc rond et aromatique est généralement le plus adapté. Un Vermentino de Corse ou de Provence, un Saint-Véran de Bourgogne ou encore un Viognier de la Vallée du Rhône accompagneront parfaitement le poisson, les épices et les légumes du bouillon grâce à leurs arômes gourmands et leur matière généreuse.
Pour un couscous végétarien, un rosé de Provence, un vin blanc fruité ou une cuvée rouge et légère de Loire offriront suffisamment de fraîcheur pour mettre en valeur les légumes et les épices douces.
Les meilleurs accords avec le couscous reposent généralement sur des vins offrant du fruit, de la fraîcheur et des tannins modérés. Les rouges trop puissants, excessivement boisés ou marqués par l'élevage peuvent rapidement prendre le dessus sur les légumes, le bouillon et les épices. Les effervescents et le Champagne ne sont pas non plus des alliés de choix face à la grande richesse des épices présentes.
À l'inverse, un vin blanc gourmand, un vin rouge léger ou un rosé fruité et équilibré accompagnera naturellement la richesse du plat sans la dominer. Les vins rouges méditerranéens à base de Grenache noir, Syrah, Mourvèdre ou Carignan figurent ainsi parmi les partenaires les plus polyvalents du couscous. Les vins blancs aromatiques et le vin rosé permettent quant à eux d'accompagner avec succès les recettes les plus légères.
Chaque cuvée de notre sélection a été choisie pour son équilibre, sa qualité aromatique et sa capacité à accompagner les saveurs de la cuisine orientale. Que vous prépariez un couscous royal, à l'agneau, aux merguez, au poulet, au poisson ou aux légumes, vous trouverez chez La Cave Éclairée des vins spécialement adaptés à ce plat devenu l'un des préférés des Français.
Besoin de conseils pour choisir la bouteille idéale ? Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans votre sélection et vous aider à réussir vos accords mets et vins. Côté service, nous préparons toutes vos commandes avec soin sous 48h maximum et expédions partout en France et dans l'Union Européenne.
