Collection: Achat vins bio

Les vins bio

Ces dernières années, l’agriculture bio a pris une place très importante en France, et en particulier dans le domaine du vin. Ainsi, plus de 20% du vignoble français est aujourd’hui conduit en bio, et ce mode de production connaît une croissance importante chaque année. On trouve aujourd'hui des rouges, blancs et rosés issus de la filière bio dans toutes les régions viticoles de France, de Bordeaux à la Loire, en passant par le Languedoc-Roussillon et la Champagne.

Mais qu’est-ce exactement qu’un vin bio et quels critères doivent être respectés pour pouvoir bénéficier de cette certification ? Voici un résumé des éléments clés à retenir.

Un cahier des charges précis

Premièrement, un vin bio doit respecter un cahier des charges très strict. Avant 2012, la certification bio et son label "AB" ne concernaient que les raisins et la vigne. Depuis, la législation européenne (logo Eurofeuille) a également inclus la vinification afin de couvrir l’ensemble du processus d’élaboration du vin.

Ainsi, pour qu’un vin soit bio, il faut que ses raisins soient cultivés sans aucune substance chimique (pesticides, herbicides ou encore engrais de synthèse). Néanmoins, des intrants d’origine naturelle comme le cuivre ou le soufre peuvent être utilisés afin de lutter contre certaines maladies, notamment celles dues à l’humidité (oïdium et mildiou).

Par ailleurs, tous les intrants chimiques sont interdits lors de la vinification et seuls ceux certifiés bio peuvent être autorisés. Les doses de sulfites ajoutés sont aussi limitées : 150 mg/L pour les blancs et 100 mg/L pour les rouges. Certains vignerons, notamment ceux engagés en biodynamie sous le label Demeter, réduisent encore davantage ces doses afin de proposer des flacons dits « natures », exempts de sulfites ajoutés.

Enfin, il est à noter qu’afin de pouvoir être officiellement certifié bio, un vignoble doit passer par une période de transition de trois ans (trois millésimes) où celui-ci sera conduit selon le cahier des charges de l’agriculture bio. Le but étant que les sols et la vigne puissent évacuer certains additifs chimiques possiblement utilisés auparavant.

Bio, biodynamique, nature

Opter pour un vin bio, c’est faire le choix d’un vin respectueux de l’environnement et de votre santé. En limitant les intrants et les substances chimiques, ces cuvées offrent par ailleurs bien souvent une expression plus pure du terroir.  

Les vins bio, biodynamiques et nature partagent une approche respectueuse de l’environnement, mais présentent quelques différences essentielles. Voici un résumé en quelques lignes des points importants à retenir.

➡ Vins bio : Issus de raisins cultivés sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, avec une vinification encadrée par le label AB (Agriculture Biologique).

➡ Vins biodynamiques : Basés sur les principes de la biodynamie, ils vont plus loin en prenant en compte les cycles lunaires et en utilisant des préparations naturelles pour dynamiser la vigne. Les certifications sont ici Demeter ou Biodyvin.

➡ Vins nature : Ils ont comme base l’agriculture bio ou biodynamique, mais leur particularité réside dans l’absence totale d’intrants en cave (mis à part pas ou très peu de sulfites ajoutées) ainsi qu’une vinification sans interventions chimiques.

Une cave, un château ou encore un domaine engagés dans une de ces démarches cherchent avant tout à produire des vins de qualité, dans le respect de la nature et du savoir-faire. La France est par ailleurs aujourd’hui un leader en matière de viticulture bio, avec des régions comme Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne et la Loire qui comptent de plus en plus de vignerons certifiés.

Du bio pour tous les goûts et budgets

Que vous soyez amateur de vin rouge, blanc ou rosé, vous trouverez ici des bouteilles bio adaptées à vos préférences. Les AOC et AOP les plus prestigieuses proposent aujourd'hui des cuvées certifiées bio : des rouges puissants de Bordeaux aux blancs frais et aromatiques de la Vallée de la Loire, en passant par des rosés de Provence et des effervescents bio en Champagne.

Nos vins bio couvrent par ailleurs toutes les gammes de prix, allant de la bouteille accessible (mais bien faite) du quotidien aux Grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne. Vous trouverez également au sein de notre sélection quelques vins nature ou encore certaines cuvées sans sulfites ajoutés, toujours sélectionnées avec grand soin.

Chez La Cave Éclairée, nous aimons les vins propres et nets, nous sommes par conséquent très vigilants à tout type de déviance : arômes de foin et d’écurie, très peu pour nous !

Les régions les plus bio de France

Bien que la production en bio soit possible dans toutes les régions viticoles de France, certaines zones se prêtent mieux à l'agriculture bio, notamment en raison de leur climat. En effet, les vignobles situés dans des régions ensoleillées et sèches, comme le Languedoc-Roussillon ou la Corse, sont à ce titre particulièrement favorables à la culture de la vigne sans intrants chimiques. Ces terroirs permettent d'obtenir d’excellents vins rouges, blancs et rosés avec un minimum de traitements, préservant ainsi la pureté du raisin et l'expression du terroir.

Dans le Languedoc-Roussillon, par exemple, on retrouve une grande diversité de vins bio, allant des rouges puissants aux blancs aromatiques en passant par des rosés frais et élégants. De nombreux domaines engagés élaborent ainsi des cuvées bio à partir de cépages typiques comme le Muscat, le Grenache noir ou encore la Syrah. Ces cuvées, parfois élevées sans sulfites ajoutés, offrent une belle complexité et permettent de produire du vin tout en préservant la nature environnante.

À l'inverse, dans les régions plus humides comme la Champagne, la Bourgogne ou même certaines zones de Bordeaux, la culture en bio est plus complexe. L'humidité favorise en effet le développement de maladies comme le mildiou et  l'oïdium, obligeant les vignerons à utiliser des traitements, même en culture bio (cuivre et sulfites). Néanmoins, de nombreux châteaux et domaines de renom sont solidement ancrés dans la production de vins bio.

Ainsi, selon la région et les conditions climatiques, l'engagement en faveur du vin bio exige une véritable adaptation.

AOC et AOP en bio

En France, l’agriculture biologique et les AOC/AOP partagent une même ambition : préserver la qualité et l’authenticité des vins issus de nos terroirs.

Ainsi, comme vous l’aurez compris, l’agriculture bio interdit l’usage de pesticides et d’engrais chimiques de synthèse, favorisant ainsi des sols vivants et une biodiversité riche. De son côté, une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) – ou son équivalent européen, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) – garantit l’origine géographique d’un vin et le respect d’un cahier des charges strict lié aux cépages, aux méthodes de culture et de vinification.

Par ailleurs, si un vin bio peut et est souvent issu d’une AOC/AOP, l’inverse n’est pas automatique : une appellation ne signifie pas forcément une culture biologique.

Plusieurs AOC en France sont particulièrement avancées sur ces questions environnementales. À ce titre, l’AOC Corbières dans le Languedoc, l’AOP Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, ou encore l’AOC Alsace sont de très bons exemples, avec de nombreux domaines cultivant leurs vignes en bio.

Enfin, certaines appellations, comme par exemple l’AOC Patrimonio en Corse, intègrent même des dispositions agroenvironnementales visant à encourager des pratiques plus respectueuses de l'environnement ! Peut-être que dans le futur, certaines appellations inscriront dans leur cahier des charges une obligation d’être a minima bio ?

Choisir le vin bio qui correspond à vos goûts

Choisir un vin bio peut sembler un peu déroutant pour le néophyte. Néanmoins, avec quelques astuces, vous allez rapidement trouver la bouteille qui vous correspond.

Tout d’abord, il est nécessaire de définir vos préférences en termes de goût. Les vins bio sont en effet disponibles dans une grande variété, que ce soit des rouges charpentés ou des blancs fruités. Pensez à ce que vous préférez boire : un vin rouge corsé ou un vin blanc plus léger ? Un vin blanc minéral ou des bulles pour l’apéritif ?

Si vous recherchez une origine précise, privilégiez un vin bio de la région ou l’AOP de votre choix. Cela vous permettra que votre bouteille de vin soit élaborée dans une zone géographique spécifique respectant des normes strictes, tant au niveau de la viticulture que de l'élaboration.

Enfin, le meilleur conseil reste de goûter ! N'ayez pas peur d'explorer de nouvelles saveurs. Un vin bio de qualité se distingue souvent par sa pureté et ses arômes authentiques. Prenez le temps de découvrir différents types de vins bio pour identifier celui qui vous séduit le plus.

Vous avez envie de découvrir plus en profondeur l'univers du vin bio ? La Cave Éclairée vous propose un atelier de dégustation à domicile, pour vous initier aux différents types de vins bio ou nature. Cet atelier vous permettra par exemple de mieux comprendre les caractéristiques de ces vins, les cépages utilisés et les meilleures façons de les déguster.

Les meilleurs vins bio en livraison

Il ne vous reste désormais plus qu’à faire votre choix parmi notre vaste sélection de vins bio ! N’oubliez pas que nous proposons le retrait gratuit sur place à notre entrepôt mais aussi la livraison en point relais comme à domicile afin de vous faciliter la tâche !

Alors, prêt à vous faire ? Si vous avez besoin d’un conseil, n’hésitez pas à contacter directement La Cave Éclairée !