Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Triple Zéro

BIO

Les mots clés : Fraîcheur / Élégance / Finesse

Le vin : Issu de vignes cultivées sur des sols de tuffeau, Triple Zéro est un effervescent unique, sans dosage, illustrant pleinement le potentiel exceptionnel du cépage Chenin blanc. Les bulles sont ici d'une grande élégance et révèlent des arômes d'une belle amplitude, portés sur les agrumes, la pomme, la poire, la pêche, les fleurs blanches mais aussi la noisette, l'amande grillée et le beurre. Cette jolie complexité aromatique s'accompagne en dégustation par une minéralité distinctive, équilibrant parfaitement la sensation de gourmandise. La finale se fait longue et saline, laissant une agréable sensation de pureté en bouche. Un magnifique effervescent de Loire qui s'illustrera aussi bien en solo à l'apéritif qu'en combinaison avec des fruits de mer ou encore des plats plus recherchés comme, par un exemple, un risotto aux champignons. Santé !

Contenance : 75cl

Type : Vin Effervescent

Dosage : Nature (0g/L)

Cépage : 100% Chenin

AOC : Montlouis-sur-Loire

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2032

Température de service : 8-10°C

Le domaine : Situé au cœur de l’appellation Montlouis-sur-Loire, le domaine de la Taille aux Loups est un des fleurons de la vallée de la Loire. Porté à l'excellence par Jacky Blot, la propriété est depuis 2023, année du malheureux décès de ce dernier, sous la direction de son fils Jean-Philippe. Le vignoble s'étend sur 45 hectares, entièrement dédiés au cépage Chenin. Les vignes sont ici enracinées dans des terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires et de sable, conférant aux cuvées une remarquable pureté et complexité. Le travail se fait dans le respect de la nature, avec une approche biologique et des vendanges manuelles, garantissant une expression authentique du terroir. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins blancs secs d'une finesse exceptionnelle, ainsi que ses effervescents élégants et ses moelleux racés, tous dotés d'une capacité de garde impressionnante.