Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Rémus 2023

Les mots clés : Finesse / Complexité / Équilibre

Le vin : Rémus est un magnifique vin blanc sec se distinguant par sa finesse et sa complexité. Au nez comme en bouche, le bouquet aromatique est séduisant et exprime des notes de fruits à chair blanche (poire, pomme), de coing, fleurs blanches, ainsi qu'une fine touche minérale, typique des sols argilo-calcaires du domaine. Un élevage mesuré en fûts de chêne amène également une belle rondeur en dégustation, portée par une matière crémeuse et légèrement beurrée. L'équilibre quasi-parfait de cette cuvée, entre minéralité, fruits et rondeur, fera de cette bouteille un compagnon de choix pour accompagner fruits de mer, poissons et autres fromages de chèvre frais. Un régal !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chenin

AOC : Montlouis-sur-Loire

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2038

Température de service : 8-10°C

Le domaine : Situé au cœur de l’appellation Montlouis-sur-Loire, le domaine de la Taille aux Loups est un des fleurons de la vallée de la Loire. Porté à l'excellence par Jacky Blot, la propriété est depuis 2023, année du malheureux décès de ce dernier, sous la direction de son fils Jean-Philippe. Le vignoble s'étend sur 45 hectares, entièrement dédiés au cépage Chenin. Les vignes sont ici enracinées dans des terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires et de sable, conférant aux cuvées une remarquable pureté et complexité. Le travail se fait dans le respect de la nature, avec une approche biologique et des vendanges manuelles, garantissant une expression authentique du terroir. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins blancs secs d'une finesse exceptionnelle, ainsi que ses effervescents élégants et ses moelleux racés, tous dotés d'une capacité de garde impressionnante.