Achat AOC Champagne

L'AOC Champagne couvre l'ensemble de la région Champenoise et s'étend sur 34 300 hectares. Chaque année, plus de 300 millions de bouteilles sont produites au sein de ses 5 sous-régions : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs, La Côte des Bar et la Côte de Sézanne. Chacune de ces zones connaît ses propres caractéristiques mais la majorité des sols du vignoble repose sur la craie. Les 3 cépages principaux de la région sont le pinot noir, le pinot meunier ainsi que le chardonnay. De plus, si la Côte des Blancs est la zone préférentielle du chardonnay, permettant la réalisation de nombreux champagnes Blanc de Blancs, la Côte des Bar connaît comme cépage majoritaire le pinot noir et plus de cuvées y seront donc estampillées Blanc de Noirs. Le champagne suit un processus de fabrication très précis permettant de créer la fameuse prise de mousse ou effervescence. L'ajout en toute fin de la liqueur d'expédition (sucre de canne et vins) donne au Champagne son taux de sucre définitif, le catégorisant comme Brut Nature, Extra Brut, Brut, Sec, Demi-sec ou doux. Enfin, certains villages en Champagne sont classés comme Premier Cru (44) ou Grand Cru (17), valorisant les meilleurs terroirs du vignoble.
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