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Domaine Jaeger-Defaix - Rully rouge 2023
Prix habituel 28,50€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine la Navicelle - Côtes-de-Provence - À flot Rosé 2023
Prix habituel 10,90€Prix habituelPrix unitaire par12,90€Prix promotionnel 10,90€Promo -
Domaine la Navicelle - Côtes-de-Provence - Navicelle Rosé 2023
Prix habituel 13,90€Prix habituelPrix unitaire par16,90€Prix promotionnel 13,90€Promo -
Domaine Lamé Delisle Boucard - Bourgueil - Cuvée Déchainée 2023
Prix habituel 8,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Mittnacht Frères - Alsace - Gewurztraminer moelleux Les Terres blanches 2023
Prix habituel 17,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Mittnacht Frères - Alsace - Pinot noir 2024
Prix habituel 18,00€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Mittnacht Frères - Alsace - Riesling Muehlforst 2019
Prix habituel 23,50€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Mittnacht Frères - Alsace Grand Cru - Riesling Rosacker 2021
Prix habituel 30,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Ogereau - Anjou blanc - En Chenin 2022
Prix habituel 14,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Ogereau - Coteaux du Layon - Saint Lambert 2022
Prix habituel 21,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Domaine Tempier - Bandol - Rosé 2023
Prix habituel 27,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Fabrice Gasnier - Chinon - Le Clos de la Cure blanc 2023
Prix habituel 12,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Fabrice Gasnier - Chinon - Les Graves 2023
Prix habituel 10,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Fabrice Gasnier - Chinon - Signature 2020
Prix habituel 17,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Famille de Boel France - Cornas - Ars Magirica 2023
Prix habituel 35,90€Prix habituelPrix unitaire par -
Famille de Boel France - Côtes-du-Rhône Villages Massif d'Ucheaux - Aleph 2022
Prix habituel 17,00€Prix habituelPrix unitaire par -
Famille de Boel France - Côtes-du-Rhône Villages Massif d'Ucheaux - Aleph Magnum 2022
Prix habituel 38,50€Prix habituelPrix unitaire par -
Famille de Boel France - IGP Méditerranée - Le gras c'est la vie ! 2023
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Famille de Boel France - IGP Méditerranée - Le gras c'est la vie ! Magnum 2023
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Famille Perrin - Côtes-du-Rhône - Coudoulet de Beaucastel rouge 2022
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Figuière - Côtes-de-Provence - Confidentielle blanc 2021
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Figuière - Côtes-de-Provence - Confidentielle rosé 2021
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Figuière - Côtes-de-Provence - Confidentielle rouge 2020
Prix habituel 26,80€Prix habituelPrix unitaire par -
Figuière - Côtes-de-Provence - Première rosé 2023
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Vins biologiques, vins biodynamiques, vins natures, quelles différences ?
Les vins biologiques, biodynamiques et naturels sont tous des expressions d’une agriculture visant à préserver l'environnement et à produire des vins de qualité. Néanmoins, bien que ces méthodes partagent des similitudes dans leur approche, elles se distinguent par des principes fondateurs différents ainsi que des pratiques spécifiques à chacune. Voici un petit tour d’horizon des infos à retenir.
Les vins biologiques
Les vins biologiques suivent le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les raisins sont donc cultivés sans utiliser de pesticides, herbicides ou engrais de synthèse. Ces vins sont reconnaissables grâce aux labels « AB » (Agriculture Biologique) et Eurofeuille (le logo bio européen), présents sur leur bouteille.
Afin de convertir une parcelle en agriculture biologique, un délai de trois années est nécessaire. Durant cette période, les vignes et leurs raisins sont cultivés en bio mais ne peuvent encore prétendre à la certification officielle, le temps que la terre et la vigne évacuent en partie les possibles traces de produits chimiques auparavant utilisés.
En termes de vinification, un grand nombre d’intrant est également interdit et seuls ceux certifiés bio peuvent être employés. Par ailleurs, les doses maximales de sulfites ajoutés (le fameux SO2) sont également limitées : 100mg/L pour les vins rouges et 150mg/L pour les vins blancs, soit respectivement -33% et -25% vis-à-vis des vins conventionnels.
Les vignobles de certaines régions bénéficiant d’un climat sec et/ou ensoleillé, et donc limitant l’apparition de certaines maladies à la vigne, sont plus facilement cultivables selon la méthode bio. On pense par exemple à l’Alsace, la Provence, la Corse ou encore le Languedoc-Roussillon.
À date, environ 20% du vignoble français est conduit en agriculture biologique.
Les vins biodynamiques
Théorisée en 1920 par Rudolph Steiner, l’agriculture biodynamique reprend quant à elle les principes de base de l’agriculture biologique (interdiction des pesticides ou herbicide de synthèse par exemple) mais est encore plus restrictive. Celle-ci est aujourd’hui certifiée par deux labels : Demeter et Biodyvin.
En biodynamie, l'objectif est d’être le moins interventionniste possible et de n’utiliser que des produits naturels à la vigne comme au chai. En comparaison, le cahier des charges de la biodynamie interdit par exemple l’utilisation de nombreux additifs pourtant utilisables en bio.
Par ailleurs, la biodynamie adopte également une approche holistique basée sur les rythmes lunaires ainsi que les positions astrales. Ainsi, de nombreux traitements homéopathiques à base de plantes (ortie, camomille, pissenlit etc.) sont utilisés afin de dynamiser et enrichir les sols et planifiés sur des jours très précis, selon la position des planètes.
Enfin, l’utilisation du soufre est encore plus restrictive. Ainsi, les doses maximales autorisées sont de 70mg/L pour un vin rouge et de 100mg/L pour un vin blanc, soit respectivement -30% et -40% en comparaison au cahier des charges du bio.
À date, seul 1% du vignoble français est conduit en biodynamie.
Les vins natures
Enfin, les vins natures ou naturels sont quant à eux produits en appliquant les mêmes principes de base que le bio et la biodynamie (interdiction des produits chimiques) mais en limitant de manière encore plus importante les interventions humaines et les produits utilisables à la vigne comme au chai.
Ainsi, aucun intrant n’est autorisé en vinification, le vin étant sensé être le plus authentique et naturel possible, reflétant son terroir et les caractéristiques naturelles des raisins utilisés. Seuls des dosages ultra-minimes de SO2 (30mg/L au maximum pour les vins rouges et 40mg/L pour les vins blancs) sont autorisés.
Par ailleurs, il existe également au sein même des vins natures la catégorie des vins S.A.I.N.S (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite), reprenant les préceptes de la philosophie nature mais interdisant totalement l'adjonction de sulfites.
Vous l’aurez donc compris, l’agriculture biologique, biodynamique et la « méthode nature » sont donc des modes de production visant à protéger l’environnement tout en visant à produire le meilleur vin possible. Si aucune de ces certifications n’est parfaite et de nombreux débats existent autour d’elles, il est néanmoins toutefois vastement admis que ces agricultures sont préférables pour l’homme et la terre vis-à-vis du mode de culture conventionnel.
Par ailleurs, les teneurs en sulfites ajoutés dans les vins biologiques, biodynamiques et natures sont également plus faibles, permettant ainsi à de nombreuses personnes sensibles voire intolérantes au SO2 de boire des vins de qualité sans crampes ni maux de tête !
Voilà, vous savez maintenant l’essentiel sur toutes ces certifications et il ne vous reste plus qu’à faire votre choix au sein de cette belle sélection ! Et si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à faire appel à La Cave Éclairée !