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Château Simone - Palette - Rouge 2020

Château Simone - Palette - Rouge 2020

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Les mots clés : Garde / Complexe / Gastronomie

 

Le vin : Cette superbe cuvée du Château Simone est probablement l'un des tout meilleurs vins rouges de Provence ! Structuré et puissant, voici un grand flacon offrant une palette aromatique évoluant sur des fruits noirs intenses et profonds (mûre, cassis, prune) complétés par de délicieuses épices parfumées (poivre, garrigue, réglisse, eucalyptus) ainsi qu'une touche boisée d'une très belle justesse. Un très grand vin de gastronomie capable de s'affiner plus de 15 ans en cave et qui ravira les amateurs de par sa grande complexité !

 

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépages : 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault et 20% autres (Syrah, Caste, Manosquin, Carignan, Muscats divers)

AOC : Palette

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2035

Température de service : 16-18°C


Le domaine : Avec son patrimoine de vieilles vignes centenaires, la famille Rougier est à la tête de ce qui est certainement le cru le plus réputé de la petite appellation Palette. Niché sur les calcaires de Langesse, juste à côté d'Aix-en-Provence, le Château Simone est surtout réputé pour son blanc. Pourtant les cuvées rouge et rosé constituent également de superbes références sudistes d'une très grande précision. 25 hectares et une grande variété de cépages sont cultivés et vinifiés avec brio par la famille.

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