L'AOC Savoie s'étend sur presque
2 000 hectares et couvre l'ensemble de la région savoyarde. Créée en 1973, elle produit majoritairement des
vins blancs (70%) mais également
rouges,
rosés et mousseux. 15 villages (ou crus) sont distingués en son sein et peuvent être mentionnés sur la bouteille (comme Apremont,
Chignin ou Chignin-Bergeron). Le climat est bien entendu
montagnard et possède de nombreuses influences (océanique, méditerranéenne etc.). Les vignes sont bien souvent
implantées en coteaux afin de
favoriser les maturités. Les sols sont principalement
argilo-calcaires et l'encépagement est majoritairement composé de
Jacquère, Roussanne et Roussette (ou Altesse) en blanc tandis que
Gamay, Pinot noir et Mondeuse composent l'essentiel des rouges et rosés.
