Domaine François et Julien Pinon - Vouvray - Brut 2019

BIO

Les mots clés : Fruité / Gourmand / Minéral / Complexe

Le vin : Découvrez ce magnifique Vouvray Brut gourmand et complexe doté d'une bulle très fine ! Vinifié en méthode traditionnelle avec des raisins disposant d'une maturité exemplaire, Julien Pinon laisse ici reposer les bouteilles en cave durant près de trois années avant de les mettre en vente. Cette durée de repos particulièrement longue et rare sur l'appellation Vouvray permet ici la création d'une grande complexité aromatique. Il en résulte une cuvée exprimant de beaux fruits mûrs et expressifs (pêche, poire, pomme, agrumes), une fine tension minérale ainsi que très jolies notes de miel, noisette et pain grillé. Des bulles de très haut niveau qui impressionnent ! 

Contenance : 75cl

Type : Vin Effervescent

Dosage : Brut (8g/L)

Cépage : 100% Chenin

AOC : Vouvray

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2029

Température de service : 8-10°C

Le domaine : Régnant sur 15 hectares de Chenin certifiés bio depuis le millésime 2003, la famille Pinon est issue d'une longue tradition vigneronne puisque leur lien à la vigne remonte à 1786 ! Julien représente la 8ème génération et est aujourd'hui à la tête de cette exploitation de référence sur Vouvray. Les parcelles du domaine connaissent des expositions variées et une grande partie des vignes est âgée de plus de 40 ans. Les blancs sont vinifiés en fûts de chêne sur lies fines durant 4 à 5 mois tandis que les effervescents connaissent de longs élevages sur lattes, permettant de produire des cuvées très qualitatives. L'interventionnisme est minimum à toutes les étapes de production pour être au plus près du terroir. Une famille proposant de délicieux chenins que vous allez adorer !