Château de L'Ou - IGP Côtes Catalanes - Secret de schistes rouge 2020

BIO

Les mots clés : Puissant / Complexe / Chaleureux

Le vin : À l'instar de sa petite sœur Infiniment, Secret de Schistes est également une cuvée 100% Syrah dont l'élevage se fait intégralement en fûts durant plus d'une année. La différence réside dans le terroir : les vignes sont en effet ici entourées de garrigue et conduites sur des schistes mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly, à 325m d'altitude. Le résultat est un vin rouge puissant, complexe et chaleureux, évoluant sur des notes de garrigue (thym, romarin), fruits noirs confiturés (cerise, cassis, mûre), violette ainsi qu'un élégant boisé fondu amenant des arômes de chocolat, vanille et autres épices (poivre, clou de girofle etc.). Une légère touche de minéralité est également présente. Un véritable velours en bouche, à ouvrir obligatoirement à table sur viandes rouges, volailles et gibiers.

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : 100% Syrah

IGP : Côtes Catalanes

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Couvrant 54 hectares en AOC Côtes du Roussillon, Maury et en IGP Côtes Catalanes, le Château de L'Ou appartient à Séverine et Philippe Bourrier. La propriété est certifiée bio depuis 1998 et le couple est à la tête de différents ilots aux terroirs variés : marnes alluvionnaires, schistes noirs et schistes mosaïques composent les sols des différentes parcelles grâce auxquels les vignes produisent des vins de haute qualité, généralement issus de petits rendements. Découvrez ce grand domaine du Roussillon vinifiant des vins de plaisir mais également des grands vins exprimant toute la richesse et beauté de la région !