Au Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la maison de Champagne Pertois-Moriset perpétue depuis plusieurs générations une histoire familiale intimement liée à la vigne. Dans cette partie de la Champagne où le Chardonnay règne en maître, la famille s’appuie sur un patrimoine de parcelles réparties entre plusieurs villages Grand Cru ainsi que sur des vignes situées dans les Coteaux Sézannais.
Aujourd’hui dirigée par Cécile et Vincent, la maison développe une gamme qui va de vins d’assemblage aux cuvées mono-villages et aux lieux-dits, avec une attention particulière portée à l’origine des raisins et à l’expression de chaque terroir.
Sommaire
L’histoire des Champagnes Pertois-Moriset
L’histoire du domaine Pertois-Moriset débute en 1951, lorsque Yves Pertois et Janine Moriset, tous deux issus de familles de vignerons de la Côte des Blancs, créent ensemble leur propre maison au Mesnil-sur-Oger.
Le domaine se développe ensuite avec leur fils Dominique et son épouse Florence, avant d’être repris par leur fille Cécile et son époux Vincent. Toujours installé au Mesnil-sur-Oger, Pertois-Moriset reste aujourd'hui encore indépendant et réalise des champagnes à partir des raisins de son propre vignoble.
Ces dernières années, la maison a par ailleurs fait évoluer sa gamme en donnant davantage de place à l’origine des raisins, avec le développement de cuvées mono-villages et parcellaires. Cette orientation permet aujourd’hui de mieux distinguer les différentes expressions de ses terroirs, du Mesnil-sur-Oger aux autres villages de la Côte des Blancs et des Coteaux Sézannais.
Cécile et Vincent Pertois-Moriset
Un vignoble entre Côte des Blancs et Coteaux Sézannais
Le vignoble de Pertois-Moriset couvre environ 20 hectares, répartis entre deux zones aux profils distincts.
Le cœur historique de la propriété se trouve sur la Côte des Blancs, où un peu plus de 13 hectares sont entièrement consacrés au Chardonnay. Les vignes sont notamment réparties entre Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Chouilly, quatre villages Grand Cru comptant parmi les plus réputés de la région.
Ici, la craie présente dans les sols imprime une vraie ligne aux vins : les Chardonnays gagnent en fraîcheur, en tension et en précision. Le village du Mesnil-sur-Oger se distingue particulièrement par ses vins droits, structurés et capables de très bien évoluer avec le temps.
Plus au sud, dans les Coteaux Sézannais, le paysage change. Cécile et Vincent y exploitent environ 7 hectares, avec un encépagement composé de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay. Cette seconde partie du vignoble apporte une autre facette aux vins du domaine, avec davantage de fruit, de rondeur et de structure selon les cuvées.
Le travail en cave
En cave, Vincent cherche avant tout à préserver la fraîcheur et la personnalité de chaque terroir. Les vinifications sont donc menées avec des élevages sur lies fines en cuves ou sous bois selon le caractère recherché.
La maison choisit notamment de bloquer la fermentation malolactique sur la plupart des vins afin de conserver davantage de tension et d’énergie.
Après la mise en bouteille, les champagnes prennent ensuite le temps de s’affiner en cave, avec au moins 20 mois de vieillissement sur lattes pour les principales cuvées, et davantage pour les vins millésimés. Cette patience permet aux champagnes de gagner en profondeur, sans perdre la netteté qui caractérise le style Pertois-Moriset.
Cave du domaine Pertois-moriset
La gamme des champagnes Pertois-Moriset
La gamme Pertois-Moriset se découvre progressivement, des cuvées les plus accessibles aux expressions les plus précises du vignoble. Aux assemblages de la maison succèdent des cuvées mono-villages, des lieux-dits et la Spécial Club, qui poussent encore plus loin la lecture des terroirs.
L’Assemblage Brut
L’Assemblage Brut constitue le champagne phare de la gamme et est une excellente porte d’entrée dans le style de la maison. Élaboré à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay provenant des Coteaux Sézannais, il comprend également environ 20 à 30 % de vins de réserve.
Le profil est souple, fruité et équilibré, avec une belle fraîcheur en finale. C’est la cuvée la plus immédiate et la plus accessible de la gamme, offrant caractère et élégance. Celle-ci existe également en magnum (1,5 L) et jéroboam (3 L).
L’Assemblage Brut et Les Quatre Terroirs : les deux cuvées phares pour découvrir le style Pertois-Moriset
Les Quatre Terroirs
Les Quatre Terroirs est un Blanc de Blancs Grand Cru réunissant les Chardonnays du Mesnil-sur-Oger, d’Oger, de Cramant et de Chouilly. Plus ample, la cuvée séduit par sa matière généreuse et sa gourmandise, avec des notes de beurre, de brioche et de noisette qui accompagnent la pêche et la poire mûres. La rondeur trouve ici son équilibre dans une finale délicatement florale.
Le Rosé Blanc Grand Cru
Le Rosé Blanc Grand Cru associe quant à lui 92 % de Chardonnay Grand Cru et 8 % de vin rouge du village Grand Cru de Bouzy, élaboré à partir de Pinot Noir. Le Chardonnay lui apporte finesse et fraîcheur, tandis que le vin rouge donne davantage de relief, de texture et de fruit. Le style reste élégant et charnu, avec des notes de fraise, de framboise, de cerise et beaucoup de pureté.
Les cuvées parcellaires
Pertois-Moriset développe par ailleurs plusieurs champagnes issus d’un seul village ou d’un lieu-dit précis, notamment à Cramant, Chouilly, Oger, Villeneuve, Barbonne-Fayel et au Mesnil-sur-Oger.
Parmi les cuvées parcellaires du Mesnil-sur-Oger figurent notamment Les Jutées, Les Hauts d’Aillerands, Les Jeamprins et Les Hautes Mottes, quatre expressions distinctes d’un même village Grand Cru.
Spécial Club s’inscrit dans cette même logique, à partir d’une sélection de lieux-dits du Mesnil-sur-Oger.
En résumé
Depuis 1951, Pertois-Moriset fait vivre une histoire de famille au Mesnil-sur-Oger. Cécile et Vincent en poursuivent aujourd’hui l’écriture, en donnant une place croissante aux villages et aux parcelles qui composent leur vignoble.
Ancrée dans la Côte des Blancs, Pertois-Moriset puise aussi dans les Coteaux Sézannais et ses Pinots Noirs pour élargir la palette de champagnes produits. Cette diversité se découvre dans le verre : L’Assemblage Brut séduit par son fruit et sa souplesse, Les Quatre Terroirs déploie une rondeur gourmande, tandis que les cuvées parcellaires invitent à découvrir le caractère propre à chaque lieu-dit. D’une bouteille à l’autre, la maison révèle ainsi différentes facettes de son vignoble.
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