Vertus, la Côte des Blancs, une histoire familiale et des effervescents qui accordent une place centrale au terroir : Veuve Fourny & Fils incarne une certaine idée de la Champagne, à la fois vigneronne et profondément attachée à ses origines. Depuis plusieurs générations, la famille Fourny façonne en effet ses vins avec une attention particulière portée à la vigne et à l’identité de chaque parcelle.
Alors, quelle est l’histoire de cette maison familiale, quels sont ses terroirs et quelle est la personnalité de ses champagnes ? Partons à la découverte de Veuve Fourny & Fils !
Sommaire
L’histoire de Veuve Fourny & Fils
L’histoire viticole de la famille Fourny s’ancre à Vertus dès 1856. Depuis, cinq générations se sont transmis le savoir-faire familial, bâtissant au fil du temps un patrimoine viticole étroitement lié au village.
Dans les années 1930, Albert Fourny développe notamment le travail de vinification et de commercialisation des vins. Son fils Roger poursuit ensuite l’activité. Après sa disparition prématurée, son épouse Monique reprend l’exploitation ; c’est de cette période que vient le nom Veuve Fourny & Fils, toujours présent aujourd’hui sur les bouteilles de la maison.
En 1993, les deux fils de Roger et Monique, Charles et Emmanuel Fourny, reprennent officiellement la propriété familiale. Complémentaires dans leurs fonctions, ils poursuivent le développement de la propriété tout en conservant un attachement très fort à Vertus et au patrimoine transmis par les générations précédentes.
Emmanuel se consacre notamment au travail de la vigne et aux vinifications, tandis que Charles participe davantage au développement commercial et au rayonnement de la maison. Ensemble, ils approfondissent le travail parcellaire afin de mieux comprendre les nuances de leurs terroirs et de préserver autant que possible l’identité des différents secteurs avant les assemblages.
Cette approche donne naissance à une collection de champagnes où la fraîcheur, l’équilibre et la précision occupent une place centrale.
Vertus et la Côte des blancs : au coeur de l'identité de Veuve Fourny
Vertus, au sud de la Côte des Blancs, est le berceau de Veuve Fourny & Fils. C’est dans ce village classé Premier Cru que se trouve en effet le cœur du vignoble familial. Pour certaines cuvées, la maison s’approvisionne également auprès de vignerons partenaires dans d’autres villages Premiers Crus et Grands Crus de Champagne.
La maison exploite environ 15 hectares de vignes, dont 10 hectares en propriété. Ce vignoble constitue la base de ses cuvées, auxquelles peuvent également contribuer les raisins de vignerons partenaires.
Les sols de Vertus sont largement marqués par la craie, avec notamment des rendzines et différents sols calcaires selon la position des parcelles. Cette diversité, associée aux variations de pente et d’exposition, permet au Chardonnay comme au Pinot Noir de s’exprimer avec des profils différents.
La maison travaille ainsi de nombreux lieux-dits dont les raisins sont vinifiés séparément afin de préserver leurs particularités. L’objectif est ensuite de composer les différentes cuvées à partir de cette mosaïque de profils.
Les vignes constituent également un élément important de l’identité de la maison. Leur âge moyen dépasse les 40 ans, tandis qu’une part importante du patrimoine végétal provient de sélections massales initiées par Albert Fourny dès les années 1930.
La gamme de Veuve Fourny
La gamme de Veuve Fourny & Fils explore différentes expressions du vignoble, des Blancs de Blancs aux cuvées parcellaires, produites en quantités plus limitées.
-Le Brut Nature Blanc de Blancs constitue l’une des expressions les plus directes de la maison. Élaboré sans dosage, il privilégie un profil frais, tendu et très pur.
-Le Blanc de Blancs Extra-Brut repose lui aussi sur le Chardonnay, mais propose une expression un peu plus ronde et gourmande tout en conservant une finale saline et précise.
-Les Grands Terroirs propose une lecture plus large de la Champagne. Cette cuvée associe Chardonnay et Pinot Noir, avec une majorité de raisins issus de Premiers Crus, complétés par des Grands Crus. Les vins de réserve apportent ensuite davantage de profondeur et de complexité à l’ensemble.
-La Cuvée R propose quant à elle une expression beaucoup plus ample et gastronomique. Elle assemble deux millésimes consécutifs et bénéficie d’une vinification intégrale sous bois, suivie d’un long élevage. Plus riche, crémeuse et vineuse que les Blancs de Blancs classiques de la maison, elle conserve néanmoins cette trame crayeuse et saline qui rappelle son origine. Son nom rend hommage à Roger Fourny, l’une des figures importantes de l’histoire familiale.
-Le Rosé Brut propose une expression plus immédiate, tandis que le Rosé de Saignée Extra-Brut offre davantage de matière, de vinosité et d’intensité aromatique grâce à son mode de vinification.
-Le Clos Faubourg Notre-Dame occupe une place à part dans la gamme. Situé au cœur de Vertus, ce clos de 0,29 hectare, monopole de la famille Fourny depuis 1930, est planté exclusivement en Chardonnay. Ses faibles rendements et le long vieillissement de la cuvée sur lattes contribuent à son caractère singulier.
D’autres cuvées parcellaires révèlent plus précisément la diversité des terroirs de Vertus. Monts de Vertus est ainsi issu de vieilles vignes situées à mi-coteau, sur des sols de rendzines où affleure la craie. Un terroir qui se traduit par un champagne droit et salin, doté d’un beau potentiel de garde.
Champagne Veuve Fourny : une gamme complète et de haut niveau
En résumé
Découvrir Veuve Fourny & Fils, c’est rencontrer une famille dont le travail s’enracine à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Les assemblages et les vinifications parcellaires révèlent ici la diversité des terroirs, tout en conservant le fil conducteur du style de la maison. Des Blancs de Blancs aux cuvées plus rares comme Monts de Vertus ou Clos Faubourg Notre-Dame, la gamme permet d’explorer ce savoir-faire à travers des champagnes aux personnalités distinctes.
Retrouvez les champagnes de la maison Veuve Fourny dans la sélection de La Cave Éclairée. Besoin d’un conseil ? Contactez-nous : nous vous aiderons à choisir une cuvée selon vos goûts, votre budget et l’occasion.
