La Chouette du Chai - Pic Saint Loup - Rien ne m'effraie 2021

BIO

Les mots clés : Épicé / Fruité / Aromatique

Le vin : Quel beau coup de cœur que cette cuvée Rien ne m'effraie, profond et juteux assemblage de Syrah et Grenache en provenance de Pic Saint Loup ! Un parfait équilibre plein de fraîcheur se dégage de ce flacon aux arômes épicés (poivre, garrigue, muscade, cannelle) côtoyant d'intenses notes de fruits noirs (mûre, cerise, prune). Sylvie Guiraudon nous offre ici un grand vin chaleureux et intense, prouvant que Pic-Saint-Loup est définitivement l'une des plus belles appellations de la région Languedoc ! 

Contenance : 75cl

Type : Vin Rouge

Cépages : 70% Syrah et 30% Grenache

AOC : Pic Saint Loup

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2031

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Lorsqu'elle décide en 2006 de reprendre l’exploitation d’un domaine en AOC Pic Saint Loup, les mauvaises langues n’auraient pas pariées sur la réussite de Sylvie Guiraudon, femme timide, alors responsable commerciale dans un groupe de presse. C’était sans compter sur sa détermination, sa soif d’apprendre, son enthousiasme ainsi que sur le soutien sans faille de son mari Alain. Sylvie conduit aujourd'hui en bio et avec brio les 17 hectares de vignes de la Chouette du Chai. Ces derniers sont entourés par des forêts de chênes, d'arbousiers et de genévriers entrecoupées de zones de garrigues où règnent une grande biodiversité. 13 hectares s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire autour des 200m d'altitude tandis que les 4 restant se situent autour des 320m, sur une zone calcaire au terroir plus jeune. Cette élévation permet aux différents cépages de profiter de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, donnant aux vins de superbes équilibres. À l’instar de la chouette, son animal totem, Sylvie Guiraudon a un goût certain pour la discrétion ; ce sont donc ici ses vins qui parlent pour elle...alors écoutez-là !