La Chouette du Chai - IGP Pays d'Oc - Autoportrait 2022

BIO

Les mots clés : Fruité / Charmeur / Plaisir

Le vin : Cette belle cuvée Autoportrait offre beaucoup de plaisir en dégustation. Vin de copains par excellence, cette bouteille offre en effet un nez expressif et charmeur, évoluant sur de juteuses notes de cerise fraîche, framboise et mûre. La bouche confirme, exprimant avec élégance, fraîcheur et souplesse ces mêmes notes fruitées. Pureté et gourmandise émanent de ce vin, donnant l'envie immédiate d'y revenir. Une jolie gourmandise à apprécier en apéritif ou sur des viandes blanches et rouges !

Contenance : 75cl

Type : Vin Rouge

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

AOC : Vin de France

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2028

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Lorsqu'elle décide en 2006 de reprendre l’exploitation d’un domaine en AOC Pic Saint Loup, les mauvaises langues n’auraient pas pariées sur la réussite de Sylvie Guiraudon, femme timide, alors responsable commerciale dans un groupe de presse. C’était sans compter sur sa détermination, sa soif d’apprendre, son enthousiasme ainsi que sur le soutien sans faille de son mari Alain. Sylvie conduit aujourd'hui en bio et avec brio les 17 hectares de vignes de la Chouette du Chai. Ces derniers sont entourés par des forêts de chênes, d'arbousiers et de genévriers entrecoupées de zones de garrigues où règnent une grande biodiversité. 13 hectares s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire autour des 200m d'altitude tandis que les 4 restant se situent autour des 320m, sur une zone calcaire au terroir plus jeune. Cette élévation permet aux différents cépages de profiter de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, donnant aux vins de superbes équilibres. À l’instar de la chouette, son animal totem, Sylvie Guiraudon a un goût certain pour la discrétion ; ce sont donc ici ses vins qui parlent pour elle...alors écoutez-là !