Domaine Jaeger-Defaix - Rully rouge 2020

BIO

Les mots clés : Fruité / Souplesse / Élégance

Le vin : Voici un très joli Rully village représentant l'essence même du Pinot noir. Le vin est ici élevé durant 15 mois en fûts ayant déjà contenu de 1 à 3 vins. En résulte une matière gourmande et concentrée faisant ressortir une souplesse et un fruité très délicats. Joliment parfumée, cette cuvée exprime gracieusement des notes de cerise, fraise et framboise ainsi que de petites épices. À servir à l'apéritif, sur une viande blanche ou des fromages pour un beau moment de finesse bourguignonne !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : 100% Pinot noir

AOC : Rully

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2026

Température de service : 14-16°C

Le domaine : Doté de 6 hectares sur l'AOC Rully en Côte Chalonnaise dont 4,5 en Premiers Crus (Mont-Palais, Rabourcé et Les Cloux en blanc ainsi que Préaux et Clos du Chapitre en rouge), le domaine Jaeger-Defaix dispose également depuis 2011 d'une parcelle de 1,5 hectares en appellation village Rully rouge. Le 1er Cru Clos du Chapitre est quant à lui un monopole situé au sein de l'appellation Rully 1er Cru "Chapitre" et est entièrement ceint de murs pierreux. L'histoire viticole d'Hélène Jaeger-Defaix commence en 2002 lorsqu'elle reprend une première parcelle appartenant à sa grand-tante Henriette Niepce. Hélène prendra par la suite le contrôle de toutes les parcelles de sa famille, vigneronne depuis le XVIème siècle. L'exploitation est cultivée en bio depuis le millésime 2009 et l'entretien des sols se fait uniquement par le labour. Enfin, Didier, le mari d'Hélène, est également vigneron sur Chablis et à la tête du domaine Bernard Defaix. Découvrez les charmes et les excellents rapport qualité-prix de l'AOC Rully grâce à la famille Jaeger-Defaix !