Domaine Pascal et Nicolas Reverdy

Un terroir d’exception au cœur de la vallée de la Loire

Le Domaine Pascal et Nicolas Reverdy s’épanouit au cœur de la vallée de la Loire, sur l’un de ses plus beaux terroirs : l’appellation Sancerre. Réputée pour ses vins blancs d’exception à base de Sauvignon ainsi que ses rouges à base de Pinot noir, cette région viticole offre un équilibre naturel idéal pour la vigne, entre climat frais et sols argilo-calcaires. Le domaine repose principalement sur des sols de terres blanches, apportant aux vins une fraîcheur cristalline, une minéralité ciselée ainsi qu’une belle tension en bouche.
Travail des sols, vinifications précises et respect du fruit contribuent à révéler des cuvées d’une grande finesse, fidèles à l’identité sancerroise. Chaque bouteille signée Pascal et Nicolas Reverdy est le reflet d’un engagement constant pour l’excellence, alliant tradition, précision et passion du vin.

Les vins du domaine Pascal & Nicolas Reverdy

S’offrir un vin du Domaine Pascal et Nicolas Reverdy, c’est choisir une expérience authentique ancrée dans une tradition familiale solide et un terroir d’exception. 

La gamme se compose de six vins. Tout d’abord, les cuvées Sancerre Terres de Maimbray se déclinent sous les 3 couleurs : blanc, rouge et rosé. L’identité même du domaine se révèle à travers ces vins précis, frais et délicat, toujours avec de l’allonge et de la matière en bouche.

Puis, viennent les cuvées parcellaires. La Grande Rue est un superbe Sauvignon issu d’une parcelle de calcaire Portlandien située sur la « Côte de Sury en Vaux ». Élevée sur lies en cuve et demi muids, cette cuvée propose une aromatique intense et une minéralité affirmée. Elle est capable de vieillir facilement 5 ans ou plus et accompagnera des viandes blanches en sauce, escargots ou fromages à pâte cuite.

Toujours en blanc, Les Anges Lots extrait le meilleur des vieilles vignes massales plantées sur marnes Kimméridgiennes. Élaborée sur lies en cuve bois et demi muids durant un an, elle offre un nez floral et fruité (coing, poire, fleurs blanches) ainsi qu’une bouche grasse, concentrée et parfaitement équilibrée. Idéale avec le foie gras, les noix de Saint Jacques ou poissons en sauce !

Enfin, le rouge À Nicolas est un pinot noir d’exception provenant des griottes calcaires du lieu-dit « Les Garennes » et est élevé en demi muids pendant un an. Les aromes évoquent la cerise noire, les épices, ainsi qu’un boisé très fin. La matière est quant à elle concentrée et les tanins bien présents mais délicats. Une bouteille à laisser évoluer quelques années en cave afin de révéler toute sa complexité ! À appairer avec viandes rouges en sauce ou chocolat selon le millésime.

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