Domaine des Perdrix

La famille Devillard, grande lignée de Bourgogne

Acteur majeur de la Bourgogne viticole, la famille Devillard occupe une place singulière dans le paysage viticole de la région. Propriétaire de 4 domaines emblématiques au sein de la Côte de Nuits, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, celle-ci incarne une vision exigeante et historique du vin, fondée sur le respect des terres, la précision du travail à la vigne et la mise en valeur des grandes appellations. Chaque propriété est ici pensée comme une entité à part entière, avec son identité propre, tout en s’inscrivant dans une philosophie commune : produire des vins fidèles à leur terroir. 

 
Le Domaine des Perdrix, l’excellence en Côte de Nuits

Le Domaine des Perdrix représente l’un des patrimoines viticoles les plus prestigieux de la Côte de Nuits. À travers des appellations telles que Nuits-Saint-Georges ou Echézeaux, ainsi que deux Premiers Crus, ce vignoble d’exception de incarne en effet le sommet qualitatif de la Bourgogne : de grands vins alliant finesse, élégance, richesse aromatique et garde.

 
Le Château de Chamirey, fleuron de Mercurey en Côte Chalonnaise

Le Château de Chamirey fait partie des domaines emblématiques de la Côte Chalonnaise. Situé à Mercurey, les vignes de la propriété s’étendent ici sur 37 hectares et sont le véritable pilier du patrimoine familial. Le château est reconnu pour la régularité de ses cuvées, aussi bien en rouge qu’en blanc. Des bouteilles complexes et intenses, exprimant à merveille la gourmandise et la richesse de cette belle appellation.

 
Domaine de la Ferté, l’expression authentique de Givry

Autre propriété, le Domaine de la Ferté est quant à lui implanté sur l’AOC Givry, également en Côte Chalonnaise. Les 6 hectares mettent ici en lumière des sols reconnus comme pouvant donner des bouteilles pleines de finesse et de gourmandise, marqués par le fruit et les épices.
 

Domaine de la Garenne, une vision contemporaine du Mâconnais

Dans le Mâconnais, c’est la famille Beaumont qui est cette fois associée à la fratrie Devillard. Le Domaine de la Garenne illustre une facette plus méridionale de la Bourgogne où les blancs issus de Chardonnay sont rois. La gamme de la propriété se distingue par son équilibre et son expression aromatique, à la fois gourmande et profonde. Deux blancs sont proposés : Mâcon-Azé et Mâcon-Solutré-Pouilly.
 
Malgré la diversité des appellations et des zones géographiques, l’ensemble des domaines évoqués partage une philosophie commune : un travail rigoureux à la vigne, une approche parcellaire respectueuse des climats, des vinifications précises, et une volonté constante de révéler l’identité de chaque parcelle. Cette cohérence explique la reconnaissance dont bénéficient aujourd’hui les vins de ces propriétés aussi bien auprès des amateurs que des professionnels du secteur.
 

Les appellations du domaine des Perdrix

À travers son patrimoine exceptionnel de vignes, le Domaine des Perdrix met en lumière plusieurs appellations emblématiques de Bourgogne, offrant ainsi une lecture complète de la hiérarchie des vins en Bourgogne. De la bouteille « village » au Grand Cru, chaque appellation est ici abordée avec la même exigence, afin de révéler l’identité propre de chaque climat.
 

Nuits-Saint-Georges, l'appellation emblématique du domaine

Appellation historique du Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges occupe une place centrale dans l’identité de la maison. La majorité des cuvées de la propriété y sont en effet produites et les bouteilles issues de cette appellation se distinguent par leur structure, leur profondeur et leur intensité aromatique.

Un blanc et quatre rouges sont ici réalisés. La référence iconique du domaine sur cette appellation est certainement le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix ». Cette bouteille unique se caractérise par une structure solide, des tanins fins, une belle intensité aromatique et un magnifique potentiel de garde. Il reflète parfaitement le style du domaine : précis, profond et équilibré !
 

Vosne-Romanée, la finesse et l'élégance bourguignonne

Symbole de raffinement et de subtilité, cette appellation occupe une place à part dans le paysage viticole bourguignon. Le Domaine des Perdrix y élabore une bouteille en AOC « village » d’une grande élégance, mettant en avant la délicatesse du fruit et la précision aromatique, le tout avec beaucoup de profondeur et une magnifique minéralité.
 

Échezeaux, un Grand Cru d'exception

Le Grand Cru Échezeaux représente l’une des expressions les plus prestigieuses du Domaine des Perdrix. Située sur la commune de Flagey-Échezeaux, ce Grand Cru repose sur une mosaïque de climats aux identités et expressions variées. Le Domaine des Perdrix met en valeur cette richesse à travers deux cuvées : Échezeaux Grand Cru et Échezeaux Grand Cru du Dessus.

-La cuvée Échézeaux Grand Cru est issue de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits et offre une expression à la fois structurée et élégante. Ce grand vin se distingue par sa richesse aromatique, mêlant fruits rouges et noirs, notes épicées et nuances boisées finement intégrées. En bouche, la texture est soyeuse, la structure équilibrée et la finale persistante.

-Échézeaux Grand Cru du Dessus provient quant à lui d’un secteur plus en altitude du même climat, souvent considéré comme l’un des plus qualitatifs de ce climat. Cette parcelle bénéficie de sols plus maigres et d’une exposition favorable, conférant une expression plus tendue et ciselée dans le vin. Par rapport à la cuvée classique du même climat, « du Dessus » se caractérise par une plus grande finesse et une complexité aromatique accrue. Les arômes sont subtils, la trame minérale plus marquée et la longueur en bouche particulièrement remarquable, traduisant avec précision l’identité de ce lieu d’exception.

À travers ces deux cuvées, le Domaine des Perdrix illustre parfaitement la diversité et la richesse du terroir d’Échezeaux.

Par ailleurs, peu importe l’appellation choisie, La Cave Éclairée vous propose de pouvoir commander les bouteilles du Domaine des Perdrix directement depuis chez vous, à l’unité comme en gros volume. Nous assurons une livraison rapide et soignée, que cela soit pour les bouteilles du domaine des Perdrix ou bien du Château de Chamirey. N’hésitez par ailleurs pas à nous contacter si vous souhaitez en savoir plus sur un vin en particulier ! 
 

Pourquoi choisir le domaine des Perdrix ? 

Choisir le Domaine des Perdrix, c’est avant tout faire le choix d’une interprétation fidèle et précise des grands terroirs de la Bourgogne. À travers chacune de ses cuvées, le domaine s’attache en effet à révéler l’identité propre des climats bourguignons, en respectant l’expression et la singularité de chaque parcelle.

Les cuvées du Domaine des Perdrix se distinguent également par leur qualité constante d’un millésime à l’autre. Grâce à un travail rigoureux à la vigne et à des vinifications maîtrisées, la propriété parvient en effet à proposer des vins réguliers et appréciés aussi bien par les amateurs éclairés que par les professionnels. Cette constance est un gage de confiance pour ceux qui souhaitent suivre le domaine sur plusieurs années !

Enfin, par leur style, les bouteilles du Domaine des Perdrix offrent une grande polyvalence à table comme à la dégustation. Structurées sans excès, élégantes et harmonieuses, elles s’adaptent parfaitement à la gastronomie, tout en restant accessibles lors d’une dégustation plus informelle.
 

Les meilleurs bouteilles du domaine des Perdrix sont chez La Cave Éclairée

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Au-delà de Nuits-Saint-Georges, nous proposons de nombreuses autres appellations de Bourgogne, comme Pouilly-Fuissé, Mercurey ou encore Chablis.

Commander chez La Cave Éclairée, c’est donc l’assurance d’un service fiable, de conseils de caviste et d’une expérience d’achat simple et sécurisée. Alors, qu’attendez-vous ?!