L'AOC régionale Bourgogne se répartit sur l'ensemble du vignoble bourguignon et est composée de 2650 hectares, produisant des vins blancs à base de chardonnay ainsi que des rouges et rosés à base de pinot noir. Des cépages comme le pinot blanc et le pinot gris (appelé ici pinot beurot) sont également présents bien que très minoritaires. Les vins produits sont très divers mais nous pourrions décrire les blancs comme aromatiques et minéraux et les rouges comme fin et évoluant généralement sur un fruité léger et délicat. Les cuvées proposées par les domaines sous cette appellation sont ceux bénéficiant des meilleurs rapport qualité-prix.
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