Vignobles Bodillard - Saint-Véran - D'en faux 2022

EN CONVERSION BIO

Les mots clés : Rondeur / Gourmandise / Minéralité

Le vin : La parcelle permettant de produire ce beau Saint-Véran gourmand, charnu et aromatique se situe à la limite de l'AOC Pouilly-Fuissé. Sa bouche nous transporte sur des arômes de fleurs et fruits blancs complétés par une belle trame minérale et une touche boisée donnant à ce chardonnay un équilibre ravissant. Un vrai plaisir à la dégustation qui se mariera idéalement avec poissons, crustacés et volailles !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Saint-Véran

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2028

Température de service : 10-12°C

Le domaine : Dans la famille depuis 7 générations, le vignoble des Bodillard est composé de 14 hectares répartis sur 7 communes viticoles entre le Beaujolais et le Mâconnais. Certaines cuvées sont déjà certifiées en Agriculture Biologique et prochainement, toutes le seront. La diversité des parcelles permet au domaine de couvrir une grande variété de sols (sables granitiques, schistes etc.) et donc de produire des vins dotés de caractères variés. Les parcelles sont à 95% orientées au sud et la vinification sur les rouges est Beaujolaise (macération carbonique) pour faire ressortir un fruit éclatant. Renaud Bodillard propose des cuvées allant d’un fruit simple (mais pas simpliste) et gouleyant à un fruit profond, rond et d’une grande complexité.