Neisson - Rhum Agricole Ambré - Profil 107

Les mots clés : Intense / Gourmand / Toasté / Épicé

Le spiritueux : Après le Profil 105, Neisson nous ravit une nouvelle fois les papilles en proposant cette fois ce Profil 107 au caractère plus intense et épicé. Tout d'abord vieilli dans des anciens fûts de bourbon, ce beau rhum ambré va ensuite connaître un passage dans des fûts neufs spécialement préparés avec une chauffe maison appelée 107. Le résultat ? Un délicieux élixir profond au profil très gourmand. Si la canne à sucre est toujours bien présente, elle se ressent un peu moins en comparaison au Profil 105 et un côté plus épicé (clou de girofle, cannelle) et toasté transparaît. Les arômes sont également un peu plus pâtissiers, notamment sur l'abricot et la pêche. Un vrai coup de cœur !

Type : Rhum ambré agricole

AOC : Martinique

Contenance : 70cl

Degré alcoolique : 52.8%

La maison : Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1932, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’AOC Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières et reconnues dans le monde entier.