Le Calendre - Amarone della Valpolicella 2018

Les mots clés :  Puissant / Complexe / Intense

Le vin : Vous êtes amateur ou amatrice de vins puissants et complexes ? L'Amarone est fait pour vous ! Ce grand vin faisant assurément partie de l'élite des vins italiens offre une incroyable richesse et complexité au dégustateur. Les raisins récoltés sont ici laissés sur des plateaux de paille durant une centaine de jours (passerillage). En résulte une perte d'eau au sein des baies de 40% en moyenne créant des arômes d'une intensité folle. À l'ouverture, c'est un véritable festival : fruits confits (cassis, mûre, cerise), épices entêtantes (clou de girofle, cannelle, poivre), tabac, chocolat, figue etc. Un flacon de très haut niveau qui doit se carafer à l'ouverture et qui s'appréciera sur des viandes rouges ou gibiers. Bien entendu, une très longue garde est également possible. Santé !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Degré alcool : 15%

Cépages : 70% Corvina & Corvinone, 25% Rondinella et 5% Molinara

DOCG : Amarone della Valpolicella (Vénétie, Italie)

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2038

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Le domaine Le Calendre est une exploitation familiale disposant de 4 hectares s'étendant sur la commune de San Pietro in Cariano, au nord de Vérone et en plein cœur de la DOC Valpolicella Classico. Ici, les vignes sont cultivées grâce à un système de pergolas apportant aux raisins plus de lumière et de vent, favorisant ainsi les maturités et permettant d'éviter certaines maladies. Au domaine, le travail est cousu main et chaque détail a son importance, du soin apporté à la vigne tout au long de l'année jusqu'à la précision du moindre geste lors de la vinification. Bien que non officiellement certifié, les méthodes de culture comme les techniques utilisées au chai s'apparentent à l'agriculture biologique. Découvrez ce petit domaine produisant des vins d'une grande finesse et représentant dignement la région ainsi que ses cépages Corvina, Corvinone, Rondinella ou encore Molinara.