Domaine Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune - Les Champlains blanc 2021

BIO

Les mots clés : Équilibre / Minéralité / Rondeur

Le vin : Situé sur les hauteurs de Savigny-Lès-Beaune, le lieu-dit Les Champlains se caractérise par un sol pauvre très caillouteux. L'exposition est ici solaire et permet au domaine Decelle & Fils de produire ce délicieux Hautes-Côtes de Beaune blanc parfaitement équilibré entre minéralité et gourmandise. Cette dernière est notamment amenée par un élevage effectué pour partie en fûts de chêne. Des arômes d'aubépine et de pêche se mélangent ici à un boisé apportant donc une belle matière ainsi que des notes beurrées et vanillées. Découvrez cette cuvée délicate et harmonieuse qui s'accordera parfaitement avec fruits de mer, crustacés et poissons !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Hautes-Côtes de Beaune

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2028

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Fondé en 2009 par Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Languedoc, Vignoble de Boisseyt dans le Rhône, Château Jean-Faure à Saint-Émilion) et Pierre-Jean Villa (célèbre vigneron du nord de la Vallée du Rhône), le domaine s'appelait initialement Decelle-Villa. Suite au départ de ce dernier en 2020, l'exploitation changea de nom pour devenir Decelle & Fils. Basée à Nuits-Saint-Georges, la maison dispose désormais de 7 hectares cultivés en bio sur les Côte de Beaune et Côte de Nuits. La vingtaine de cuvées réalisées sur les différentes appellations expriment à merveille la diversité de caractère des terroirs et climats bourguignons. Découvrez ce jeune domaine amené à faire partir des plus grands de Bourgogne !