Au Pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet En Pimont 2020

Les mots clés : Richesse / Minéralité / Élégance

Le vin : Tout est présent dans ce beau Chassagne-Montrachet provenant du climat "En Pimont" et réalisé par le domaine Au Pied du Mont Chauve. L'équilibre entre minéralité et gourmandise est en effet superbe dans cette bouteille et le palais propose des notes oscillant entre le beurre, la vanille, un joli boisé épicé ainsi des arômes fruités sur la pêche, la poire et de fins agrumes mûrs. La longueur s'étale quant à elle résolument sur des arômes de pierre à fusil (silex), donnant une belle allonge et beaucoup de prestance à ce grand vin bourguignon. Un délice !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Chassagne-Montrachet

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Vigneronne depuis 1951, la famille Picard est une importante fratrie au sein du monde viticole bourguignon. À la tête de 4 domaines, cette dernière possède en effet 140 hectares au sein de la région. Créé à la fin des années 2000, Au Pied du Mont Chauve est le dernier né de la famille et l'idée géniale de Francine Picard. Cette dernière a succédé à son père Michel en 2007 et a donc repris la direction de l'ensemble des domaines familiaux. L'exploitation couvre 35 hectares situés sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin ainsi que plusieurs Grands Crus comme Corton-Bressandes ou Corton-Charlemagne. Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis plusieurs années bien qu'aucune certification officielle ne soit apposée sur les bouteilles. Les vinifications sont conduites dans le but de faire ressortir l'unicité de chaque climat et la grande maîtrise de l'élevage sublime leur originalité. Malgré le jeune âge du domaine, la longue expérience familiale a très rapidement propulsé les vins produits vers les sommets et la critique salue unanimement le travail de cette magnifique exploitation.