Dominique Laurent

Histoire du domaine Dominique Laurent

Le Domaine Dominique Laurent est l’une des signatures les plus respectées de Bourgogne. La propriété est en effet réputée pour ses vins rouges profonds et élégants issus des terroirs emblématiques de la Côte d’Or (Côte de Nuits et Côte de Beaune). Négociant haut de gamme, Dominique Laurent sélectionne les meilleures parcelles, très souvent de vieilles vignes, pour produire des cuvées exprimant pleinement le terroir d’appellations de renom.

Il est par ailleurs important de distinguer le domaine Dominique Laurent du domaine Laurent Père et Fils, deux structures bien distinctes. Historiquement, et comme dit, Dominique Laurent s’est en effet d’abord imposé comme un négociant de référence en Bourgogne, sélectionnant des raisins sur des appellations prestigieuses comme Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Pommard, Vosne-Romanée ou encore Échezeaux, avant d’assurer lui-même la vinification ainsi que l'élevage.

Dans un second temps, en 2006, Dominique Laurent a créé une structure viticole de 11 hectares avec son fils Jean, Laurent Père et Fils, correspondant à un domaine où les vignes sont cultivées, vendangées et vinifiées directement par la famille. Là où l’activité de négoce permet une grande diversité d’appellations et de terroirs, Laurent Père et Fils met davantage en avant une approche plus “vigneronne”, tout en conservant le style maison : concentration maîtrisée, pureté du fruit et élevage précis. Ici aussi, on retrouve de magnifiques appellations comme Beaune, Nuits-Saint-Georges, Pommard (Grands Épenots, Les Rugiens, Clos Vougeot) pour les rouges, ou Meursault et Marsannay en blanc.

Les appellations et vins du domaine

Le Domaine Dominique Laurent vinifie une large palette d’appellations prestigieuses de Bourgogne. On retrouve notamment dans la gamme les AOC suivantes.

-Gevrey-Chambertin : vins rouges puissants et structurés, symboles de la noblesse du Pinot noir bourguignon. La cuvée Vieilles Vignes du domaine offre une matière dense, des tanins mûrs et une grande profondeur, tout en conservant une belle précision aromatique.

-Nuits-Saint-Georges : appellation emblématique produisant des vins riches et intenses, sans compromis sur l’expression du terroir. La cuvée Vieilles Vignes de Dominique Laurent se distingue par sa concentration, son énergie et sa capacité de garde.

-Chambolle-Musigny : finesse et élégance en bouche, avec des cuvées parmi les plus délicates de Bourgogne. Le domaine y propose une cuvée Vieilles Vignes soyeuse, florale et d’une grande pureté de fruit.

-Vosne-Romanée : terroir mythique donnant naissance à des vins d’une grande complexité et d’une remarquable finesse aromatique. La cuvée Vieilles Vignes du domaine se caractérise par sa profondeur, ses notes épicées et son équilibre magistral.

-Pommard : vins charpentés et intenses. La cuvée Vieilles Vignes du domaine conjugue puissance, structure et une belle expression du fruit noir.

-Aloxe-Corton : rouges généreux et expressifs, alliant puissance et fraîcheur. La cuvée Vieilles Vignes signée Dominique Laurent présente une belle profondeur aromatique et une structure affirmée, idéale pour la garde.

-Savigny-lès-Beaune : vins gourmands et équilibrés, offrant un fruité précis et une structure souple. La cuvée Vieilles Vignes du domaine se montre particulièrement accessible dans sa jeunesse, tout en gagnant en complexité avec le temps.

-Beaune Premier Cru : cuvées harmonieuses et élégantes, combinant finesse du fruit, structure et complexité liée aux climats classés. La cuvée Vieilles Vignes du domaine exprime une belle précision et une grande régularité qualitative.

-Marsannay : appellation emblématique du nord de la Côte de Nuits, donnant naissance à des vins francs et gourmands. La cuvée Vieilles Vignes du domaine privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et l’équilibre.

-Fixin : vins de caractère, structurés et profonds, souvent comparés à leurs prestigieux voisins de Gevrey-Chambertin. La bouteille Vieilles Vignes de Dominique Laurent offre une belle densité, des tanins solides et une expression aromatique intense.

Style, vinification et élevage

Le style des vins du domaine Dominique Laurent repose sur deux principes forts : pureté du fruit et respect du terroir. Les vignes sont travaillées avec des pratiques respectueuses de l’environnement et des rendements maîtrisés, ce qui renforce la concentration aromatique des raisins. Le domaine favorise par ailleurs la vendange manuelle ainsi que des vinifications minimalistes avec levures indigènes et des doses de sulfites très faibles.

L’élevage est aussi un élément clé du style de Dominique Laurent. Les vins sont en effet élevés pendant de longues périodes en fûts de chêne neufs, dont une partie provient de la tonnellerie familiale. La qualité du bois et des chauffes permet d’obtenir des cuvées avec des arômes boisés fondus et riches, tout en conservant la fraîcheur et l’élégance du fruit.

Les vins du domaine Dominique Laurent chez La Cave Éclairée

Chez La Cave Éclairée, les vins du domaine Dominique Laurent sont proposés avec des fiches complètes donnant toutes les informations clés : appellation, style, cépages, prix et conseils de service sont clairement affichés. Chaque fiche produit inclut également des descriptions détaillées pour aider chaque amateur à choisir le vin qui correspond à ses envies. Par ailleurs, grâce à notre stock mis à jour en direct, il est possible de consulter la disponibilité réelle de chaque bouteille.

Enfin, nous proposons plusieurs services de livraison, en point relais ou à domicile, et ce de manière rapide et sécurisée, en France comme en Europe.