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La cuvée emblématique, "Rien ne m’effraie", est un Pic Saint-Loup issu des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Voici un vin profond, structuré et vibrant, aux notes de garrigue, de fruits noirs purs ainsi que d’épices douces. Élevé en cuve pour préserver l’éclat du fruit, il incarne l’équilibre entre la puissance méridionale et la fraîcheur du terroir.
"Un beau roman, une chouette histoire" est quant à lui un rouge plus ambitieux, élevé en fût, à base majoritaire de Syrah. Il se distingue par sa concentration, ses tanins soyeux et sa belle capacité de garde. C’est une cuvée de caractère, ample et élégante, qui révèle toute la complexité du Pic Saint-Loup.
"Autoportrait" est quant à elle une cuvée plus accessible et juteuse, dominée par le Grenache, complété par du Petit Verdot. Son profil est frais, fruité et souple, avec une belle buvabilité et un charme immédiat, idéal pour découvrir l’esprit du domaine.
Le blanc "L’Orfraie", est quant à lui élaboré à partir de Rolle (Vermentino) et de Grenache Blanc. Il séduit par sa vivacité, ses arômes d’amande fraîche, de fruits à noyau et sa finale nette et salivante. Il complète la gamme avec justesse, apportant une belle touche de tension et de finesse.
Enfin, la cuvée "Ne vous déplaise" est un rouge 100 % Grenache en appellation Vin de France car monocépage. Il transmet une vision légère et rafraîchissante du Grenache, en rupture avec les cuvées plus structurées du domaine, tout en conservant la signature naturelle et expressive de La Chouette du Chai.
En résumé, La Chouette du Chai signe des vins sincères, précis et profondément enracinés dans leur terroir. Chaque cuvée traduit une vision exigeante et sensible du Pic Saint-Loup, où la nature guide le geste vigneron.
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Plongez dans l’univers singulier de Sylvie Guiraudon et laissez-vous séduire par l’élégance de ses vins…vous ne serez pas déçu !
Vous souhaitez tout savoir sur l'appellation Pic Saint Loup ? Partez à sa découverte grâce à cet article ! Histoire, terroirs, cépages et vins vous attendent.
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