La Chouette du Chai - IGP Pays d'Oc - Autoportrait 2024

BIO

Les mots clés : Fruité / Charmeur / Plaisir

Le vin : Autoportrait reflète parfaitement la philosophie du domaine La Chouette du Chai : un vin sincère, gourmand et résolument tourné vers le fruit. Le nez dévoile de séduisants arômes de cerise croquante, de framboise fraîche et de mûre, relevés par une délicate touche épicée. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa texture souple et ses tanins fins, qui mettent en valeur un fruit éclatant sans jamais tomber dans l'excès. À la fois digeste, équilibrée et pleine d'énergie, cette cuvée se déguste avec une facilité déconcertante. Une bouteille idéale à partager autour d'un apéritif, d'une planche de charcuteries ou de viandes grillées.

Contenance : 75cl

Type : Vin Rouge

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

AOC : Vin de France

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2031

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Lorsqu'elle décide en 2006 de reprendre l’exploitation d’un domaine en AOC Pic Saint-Loup, les mauvaises langues n’auraient pas pariées sur la réussite de Sylvie Guiraudon, femme timide, alors responsable commerciale dans un groupe de presse. C’était sans compter sur sa détermination, sa soif d’apprendre, son enthousiasme ainsi que sur le soutien sans faille de son mari Alain. Sylvie conduit aujourd'hui en bio et avec brio les 17 hectares de vignes de la Chouette du Chai. Ces derniers sont entourés par des forêts de chênes, d'arbousiers et de genévriers entrecoupées de zones de garrigues où règnent une grande biodiversité. 13 hectares s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire autour des 200m d'altitude tandis que les 4 restant se situent autour des 320m, sur une zone calcaire au terroir plus jeune. Cette élévation permet aux différents cépages de profiter de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, donnant aux vins de superbes équilibres. À l’instar de la chouette, son animal totem, Sylvie Guiraudon a un goût certain pour la discrétion ; ce sont donc ici ses vins qui parlent pour elle... alors écoutez-là !