Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru blanc Les Cloux 2020

BIO

Les mots clés : Minéral / Élégant / Beurré

Le vin : Ce Rully 1er Cru "Les Cloux" du domaine Jaeger-Defaix propose complexité et élégance, le tout avec un excellent rapport qualité-prix pour la Bourgogne ! Les vignes évoluent ici sur des sols argilo-calcaires et l'élevage du vin se déroule durant 18 mois en fûts de chêne. Cette période de repos permet à cette cuvée de développer une matière généreuse entourée par une solide et salivante tension minérale. En bouche, des notes de citron jaune et vert, pomme, coing et pêche se marient avec un aspect beurré et boisé très bien mesuré. Évoluant tout en finesse, ce beau Chardonnay de la Côte Chalonnaise s'accordera à merveille avec poissons blancs et fromages de chèvre.

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Rully 1er Cru

Garde : À boire à partir de 2024 et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Doté de 6 hectares sur l'AOC Rully en Côte Chalonnaise dont 4,5 en Premiers Crus (Mont-Palais, Rabourcé et Les Cloux en blanc ainsi que Préaux et Clos du Chapitre en rouge), le domaine Jaeger-Defaix dispose également depuis 2011 d'une parcelle de 1,5 hectares en appellation village Rully rouge. Le 1er Cru Clos du Chapitre est quant à lui un monopole situé au sein de l'appellation Rully 1er Cru "Chapitre" et est entièrement ceint de murs pierreux. L'histoire viticole d'Hélène Jaeger-Defaix commence en 2002 lorsqu'elle reprend une première parcelle appartenant à sa grand-tante Henriette Niepce. Hélène prendra par la suite le contrôle de toutes les parcelles de sa famille, vigneronne depuis le XVIème siècle. L'exploitation est cultivée en bio depuis le millésime 2009 et l'entretien des sols se fait uniquement par le labour. Enfin, Didier, le mari d'Hélène, est également vigneron sur Chablis et à la tête du domaine Bernard Defaix. Découvrez les charmes et les excellents rapport qualité-prix de l'AOC Rully grâce à la famille Jaeger-Defaix !