Créée en 1990, La DOC Valpolicella est une appellation se situant au sein de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Réservée aux vins rouges, celle-ci connait comme cépage principal le Corvina (minimum 45%), souvent accompagné des Corvinone, Rondinella et Molinara. D'autres variétés minoritaires peuvent également les compléter en assemblage. Les vignes parcourent vallées, plaines et coteaux et couvrent l'équivalent de 6 000 hectares. Plusieurs types de vins sont ici produits : des vins rouges tranquilles classiques sous la DOC Valpolicella et la DOCG Valpolicella Classico (représentant le cœur historique de production régionale), le fameux Amarone della Valpolicella(un vin de paille rouge d'une incroyable puissance), le Valpolicella Ripasso (vin rouge puissant et d'une belle rondeur connaissant deux fermentations) et enfin le Recioto della Valpolicella, succulent vin rouge liquoreux. Initiez-vous à cette belle région grâce au très qualitatif domaine familial Le Calendre qui vous fera découvrir les superbes saveurs du coin !
