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Depuis plusieurs générations, la famille Amirault cultive la vigne à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de l'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée de La Loire. Transmis de parents à enfants depuis plus d’un siècle, le domaine reflète une passion intacte pour le vin, la terre et les savoir-faire artisanaux. Aujourd’hui, ce sont Xavier Amirault et sa sœur Agnès qui incarnent cette tradition vivante, guidés par des valeurs de respect, de transmission et de sincérité.
L’histoire du domaine raconte l’attachement profond d’une famille à son terroir. Ce lien intime avec la nature s’exprime à travers une viticulture exigeante et engagée, entièrement certifiée en agriculture bio et biodynamique. Sur plus de 30 hectares, les vignes, très majoritairement de Cabernet-franc mais aussi de Chenin et Chardonnay, sont cultivées dans le respect des rythmes naturels, sous la certification Demeter, gage d’une démarche écologique cohérente et durable.
À travers ses pratiques agricoles et humaines, le Clos des Quarterons incarne une vision sensible et exigeante du métier de vigneron : un engagement au service de vins vivants, expressifs et enracinés dans leur lieu d’origine.
La gamme du domaine Amirault Clos des Quarterons est vaste et propose des vins pour tous les palais et budgets. Une constante est néanmoins de mise : un travail rigoureux et respectueux mené à la vigne comme au chai. Chaque parcelle est en effet cultivée avec une attention particulière : pas d’intrants chimiques, des sols vivants, un respect des cycles lunaires et une observation fine des équilibres naturels. L’approche bio et biodynamique donne ici toute sa mesure !
Au cœur de la production du domaine, la cuvée en rouge « Les Quarterons » s’impose comme une véritable signature. Issu à 100 % du cépage Cabernet-franc et d’un terroir de graviers siliceux, ce vin rouge gourmand, frais et fruité incarne l’âme de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Une bouteille de pur plaisir évoquant des notes de fraise, framboise, violette et dotée de tanins fins. Accords merveilleux à prévoir sur une planche de charcuteries ou de tapas méditerranéennes.
Toujours en rouge, La Ferme des Fontaines évolue également dans le registre de la gourmandise et du plaisir. Ici l’absence de filtration et zéro sulfites ajoutés permettent de révéler le fruité éclatant du Cabernet-franc. Enfin, toujours le registre fruité et léger, la cuvée Les Gravilices vaut également le détour et est issue de 8 parcelles situées sur terroir de graviers.
Puis, les vins plus « sérieux » du domaine se présentent. Vieilles Vignes est par exemple un assemblage de toutes les parcelles de vieilles vignes de la propriété, d’une moyenne d’âge de 55 ans.
Les cuvées parcellaires d’une grande profondeur sont également au rendez-vous : Le Fondis, Le Clos de la Gaucherie, Grand Mont et Vau Renou sont toutes des expressions sublimées du Cabernet-franc, faisant parler chaque terroir avec une profondeur et un velouté magique en bouche…des merveilles à absolument déguster !
Côté vins blancs, La Ferme des Fontaines blanc met en avant le cépage Chenin, toujours avec ce côté nature, frais et fruité dédié à l’apéritif. La cuvée Clos des Quaterons blanc est quant à elle un Chenin toujours frais mais avec plus de matière et d’allonge. Arômes fruités, note de miel et touche beurrée sont au rendez-vous.
Enfin, la bulle ligérienne occupe une place à part entière dans l’univers du domaine avec 4 cuvées : Crémant de Loire Armantine, Amirault Rosé Brut Nature ainsi que Pet’ Night et Pet’ Night rosé. Élaborés selon la méthode ancestrale ou traditionnelle (comme en Champagne), les effervescents du Clos des Quarterons sont de véritables vins d’auteur : peu dosés, spontanés, pleins d’énergie. Ils offrent une alternative joyeuse et singulière aux bulles classiques, parfaites pour l’apéritif ou des accords audacieux à table.
En résumé, les vins du domaine Amirault, qu’ils soient rouges, blancs ou effervescents, expriment une philosophie de respect et d’authenticité des vins de Loire. Chaque bouteille raconte une histoire de terroir, de patience et d’engagement, avec un fil conducteur : celui de produire des vins vivants, enracinés et sincères, capables de transmettre l’émotion du lieu et la vision du vigneron.
L’une des grandes forces du Domaine Amirault Clos des Quarterons réside dans la précision et la cohérence de ses choix de vinification. Ici, chaque décision est guidée par une volonté : accompagner le raisin, sans jamais le contraindre, afin de révéler la pureté du fruit et l’identité du terroir.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, gage d’un tri minutieux et d’une matière première préservée. Chaque parcelle, récoltée à maturité optimale, est ensuite vinifiée séparément, dans une approche parcellaire qui permet d’exprimer au plus juste les spécificités de chaque sol, exposition et microclimat. Cette vinification sur-mesure se prolonge dans le choix des contenants : cuves bois, inox, béton ou amphores, utilisés en fonction de la typicité des raisins et du style de vin recherché.
La fermentation est conduite naturellement, sans ajout de levures sélectionnées : seules les levures indigènes, présentes naturellement sur la peau des raisins et dans l’environnement du chai, sont à l’œuvre. Cette méthode favorise des fermentations plus lentes, mais plus complexes, porteuses de profondeur et d’authenticité. L’usage du soufre est réduit au strict minimum, voire totalement écarté pour certaines cuvées, afin de préserver l’énergie et la vitalité du vin sans masquer ses arômes.
Cette approche artisanale, respectueuse et patiente permet d’élaborer des vins vibrants, digestes, empreints de leur lieu d’origine, et dotés d’une grande lisibilité aromatique.
Véritable emblème de la Vallée de la Loire, le Cabernet-franc règne en maître sur les appellations de Bourgueil et de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, où il trouve un terrain d’expression privilégié. Sur ces sols argilo-calcaires, mêlant graviers, sables et tuffeaux, ce cépage révèle en effet toute sa subtilité : des vins rouges pouvant être légers, fruités et élégants, mais aussi parfois solidement structurés et avec un beau potentiel de garde.
Cépage historiquement enraciné dans le climat tempéré et océanique de la Loire, le Cabernet-franc s’y exprime avec équilibre, développant des notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis, cerise), des touches végétales fines (poivron doux, menthe) et parfois des nuances épicées et florales, selon les terroirs et les vinifications. Cette diversité d’expression permet aux vignerons de la région de proposer une large gamme de styles.
Plus qu’un cépage, le Cabernet-franc est ici un langage, un interprète du lieu et du millésime, que le domaine Amirault, et les domaines de la région de Bourgueil, savent faire parler avec justesse et sensibilité.
Les vins du domaine Amirault Clos des Quarterons, qu’ils s’agissent des cuvées de plaisir, des vins parcellaires ou encore des effervescents, incarnent parfaitement l’équilibre entre tradition et innovation. Ils sont le fruit d’un travail passionné mené en bio et biodynamie avec cohérence par Xavier Amirault et sa famille, dans une région riche de diversité.
Les cuvées de la gamme s’adaptent à tous les moments de vie : du vin rouge fruité et léger pour l’apéritif au grand vin profond et ample dédié à la table, le tout en passant par des effervescents festifs et des blancs gourmands…vous avez ici l’embarras du choix !
En matière de prix, les bouteilles vont de l’excellent rapport qualité-prix à des tarifs un peu plus élevés mais toujours très cohérents vis-à-vis de la qualité et de l’exigence du travail effectué tout au long de l’année. Que vous soyez amateur de rouge, de blanc, ou de fines bulles, il y aura forcément un vin du domaine qui vous séduira !
Afin de préserver toute la richesse aromatique des vins du domaine Amirault, il est essentiel de respecter certaines règles de conservation. Ainsi, il est tout d’abord recommandé de stocker vos bouteilles à l’horizontal dans une cave bénéficiant d’une température constante, idéalement entre 12 et 14°C tout au long de l’année. Vos bouteilles doivent par ailleurs être à l’abri de la lumière et protégées de vibrations ainsi que d’odeurs fortes qui contamineraient potentiellement le vin avec les années.
Les cuvées du domaine Amirault étant peu, voire pas du tout, dosées en sulfites, il est d’autant plus important de suivre ces conseils de conservation si vous souhaitez les garder quelques années en cave. Cela permettra de préserver leur équilibre naturel et d’accompagner leur évolution aromatique de manière harmonieuse dans le temps.
Le Domaine Amirault, au cœur de la Vallée de la Loire, élabore principalement des vins rouges à base de Cabernet-franc, cépage emblématique de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil. La gamme comprend également quelques cuvées en blanc, issues du Chenin, ainsi que des effervescents naturels, produits selon des méthodes artisanales ou de la méthode traditionnelle également employée en Champagne.
Oui. Tous les vins du domaine sont certifiés bio et même Demeter. Cela signifie que la famille Amirault, avec Xavier à sa tête, respecte strictement les principes de l’agriculture bio et de la biodynamie : aucun herbicide ni pesticide chimique, un travail en harmonie avec les cycles lunaires, et des vinifications naturelles.
Les vins rouges de Bourgueil ou de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’apprécient généralement entre 14 et 16 °C. Une température légèrement rafraîchie permettant de souligner la fraîcheur naturelle du Cabernet-franc, tout en conservant la souplesse des tanins.
Selon les millésimes et les cuvées, les vins du Clos des Quarterons ont des potentiels de garde très différents. Les grands vins parcellaires en rouge comme Fondis, Grand Mont ou Vau Renou peuvent par exemple se garder une belle décennie très facilement tandis que les cuvées plaisir comme La Ferme des Fontaines ou Clos des Quarterons n’auront pas grand intérêt à être mise en cave plus de 3 à 5 ans.
Enfin, les effervescents de la propriété méritent quant à eux d’être dégustés dans leur jeunesse, qu’ils soient des Pet’Nat réalisés en méthode ancestrale ou bien des crémants produits en méthode traditionnelle (comme en Champagne).
Vous pouvez acheter les vins du domaine en ligne directement sur notre site. Les cuvées proviennent directement du domaine, sans intermédiaire, et nos prix sont très compétitifs. Nous mettons par ailleurs un point d’honneur à assurer une livraison rapide et sécurisée, qu’elle soit en point relais ou à domicile. Idéal pour découvrir des magnifiques vins bio de Loire, n’est-ce-pas ?
Vous l’aurez compris, Le Clos des Quarterons Famille Amirault n’est pas un domaine comme les autres. Il incarne l’excellence d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération, profondément enraciné dans les terres de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire. Chaque cuvée signée par Xavier Amirault et sa famille raconte une histoire singulière : celle d’un vignoble cultivé en biodynamie et guidé par une approche respectueuse du vivant afin de révéler tout l’éclat du Cabernet-franc.
Rouges élégants, blancs précis, effervescents naturels élaborés avec la finesse d’un champagne : la diversité de la gamme séduira les amateurs de grands vins comme les curieux en quête de découvertes authentiques. Chaque vin est le reflet d’un terroir vivant et d’un travail de vigneron sincère et engagé. Et parce que le plaisir doit rester accessible, les prix proposés sur notre site sont justes, afin de vous permettre de profiter de cette belle aventure viticole sans compromis !
Alors n’attendez plus pour explorer l’univers du Clos des Quarterons. Découvrez notre sélection en ligne, commandez en toute simplicité, et laissez-vous emporter par l’élégance des vins de Loire bio, dans ce qu’elle a de plus pur, de plus vivant, et de plus généreux.
