L'AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisine de l'appellation Bourgueil, se situe entre les villes d'Angers et de Tours et s'étend sur un peu plus de 1 000 hectares. Les vins ici produits sont très principalement des rouges et un peu de rosés, tous les deux issus du cépage cabernet-franc. Les terroirs sont en majorité composés de sables et graviers ainsi que de tuffeau (calcaire). Les cuvées produites expriment généralement de beaux fruitéssouples et plein de finesse, faisant le bonheur des amateurs du genre. Sur certains terroirs, les vins expriment plus de prestance et de caractère, pouvant alors se conserver facilement plusieurs années en cave, comme c'est ici le cas avec la cuvée Fondis du Clos des Quarterons.
