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Le plus célèbre domaine de la petite appellation Palette, c'est bien lui : le Château Simone. La famille Rougier dirige la propriété depuis plus de deux siècles et conduit 25 hectares de vignes pour la plupart centenaires situées sur un versant nord de la colline du Montaiguet, les protégeant du Mistral ainsi que des coups de chaud. Particulièrement reconnue pour son vin blanc unique en son genre composé majoritairement de Clairette, la propriété excelle également avec son grand rosé de gastronomie ainsi que son magnifique rouge. La certification bio est officielle depuis le millésime 2021.
Le Château Simone n’est pas un simple domaine viticole : c’est une légende ancrée au cœur de la Provence, à flanc de coteaux boisés sur les hauteurs d’Aix-en-Provence.
Depuis plusieurs générations, la famille Rougier façonne ses vins grâce à un travail soigné et des rendements volontairement faibles.
Les vins du Château Simone imposent leur style, avec une élégance presque aristocratique : matière ciselée, tension minérale, profondeur aromatique. Que ce soit en blanc, en rouge ou en rosé, chaque cuvée possède une tenue rare, capable de traverser les années avec grâce.
Ouvrir une bouteille du Château Simone, c’est faire forcément le choix d’un vin de caractère, vibrant et singulier. Alors, que ce soit pour une garde prolongée, un moment gastronomique d’exception ou un cadeau, n’hésitez pas à acheter les vins de la propriété sur notre site : livraison rapide et soignée garantie !
