Article ajouté au panier
Le vignoble de Marsannay possède une histoire ancienne qui remonte à l’Antiquité, période où les Romains introduisirent la culture de la vigne en Bourgogne. Les premières traces viticoles sur ce territoire montrent en effet que la région bénéficiait déjà à l’époque d’un terroir favorable, en particulier sur ses coteaux argilo-calcaires, propices à la production de vins de qualité.
Puis, au Moyen Âge, les monastères jouèrent un rôle essentiel dans le développement du vignoble. Les moines, notamment ceux de l’abbaye de Cîteaux, cultivèrent la vigne avec soin, améliorant les techniques de taille et de vinification. Cette période permit de structurer progressivement le vignoble et d’établir les premières parcelles reconnues pour leur qualité.
À partir de la seconde moitié du XXe siècle, le vignoble de Marsannay s’affirma davantage. Les vins, principalement rouges, montèrent alors en gamme grâce au progrès technologique. La diversification vers les vins blancs et rosés se fit également de manière progressive. En 1987, Marsannay est officiellement reconnue comme Appellation d’Origine Contrôlée, garantissant alors une délimitation précise de son vignoble ainsi que le respect d’un cahier des charges strict.
Aujourd’hui, Marsannay est une appellation prisée pour la finesse, la richesse aromatique et les rapports qualité-prix attractifs de ses vins. C’est même la seule appellation village de Côte de Nuits à pouvoir proposer du vin sous ses 3 couleurs : rouge, blanc et rosé.
Située tout au nord de la Côte de Nuits, juste au sud de la ville de Dijon, l’AOP Marsannay occupe une position stratégique au sein du vignoble de Bourgogne. Celle-ci constitue en effet une porte d’entrée idéale pour les amateurs souhaitant découvrir la richesse de cette magnifique région viticole avant d’aborder des appellations plus prestigieuses de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune comme Gevrey-Chambertin, Beaune, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ou encore Saint Aubin.
Grâce à cette situation, Marsannay propose des vins rouges, blancs et rosés de grande qualité, à des prix encore accessibles. Les domaines de l’appellation réussissent à exprimer la typicité du Pinot noir et du Chardonnay, offrant une lecture claire du terroir, tout en conservant une cohérence avec la hiérarchie des AOP bourguignonnes.
L’appellation Marsannay s’étend sur des coteaux argilo-calcaires d’exposition est et sud-est, avec des pentes douces favorisant un drainage naturel idéal et une bonne maturation des raisins. Les sols présentent différentes nuances : les calcaires durs et caillouteux des hauteurs donnent aux vins rouges structure et profondeur et aux blancs finesse et intensité aromatique, tandis que les sols plus profonds et argileux des parties basses produisent des vins plus souples, fruités et accessibles.
Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées entre le jour et la nuit, contribue aussi à la richesse aromatique des raisins et à l’équilibre des vins. Les brises matinales et l’orientation des coteaux permettent également de limiter l’humidité et les risques de maladies, tout en favorisant une maturation lente et régulière qui préserve le fruit et la fraîcheur.
Enfin, la situation de l’aire géographique de Marsannay, à la fois proche de Dijon et en ouverture vers les Grands crus de la Côte de Nuits (Chambertin, Chapelle-Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot etc.), combinée à ses multiples microclimats et variations de sols, confère aux vins de l’appellation une typicité remarquable.
C’est cette combinaise de facteurs, entre sols caractéristiques, climat, exposition et topographie, qui permet à Marsannay de produire des vins rouges élégants et fruités, des blancs aromatiques et des rosés délicats.
Les vins rouges constituent le cœur de l’appellation Marsannay et reflètent pleinement l’identité viticole de cette partie de la Bourgogne. Issus majoritairement du Pinot noir, ils présentent généralement un profil accessible, dominé par le fruit, avec une structure qui varie selon les parcelles et les conditions du millésime. Certains rouges se distinguent par leur souplesse et leur immédiateté, tandis que d’autres, plus structurés, développent une palette aromatique plus complexe après quelques années de garde, révélant toute la finesse du vin.
Les vins blancs de l’AOP Marsannay, plus confidentiels en volume, occupent une place à part dans la production. Élaborées principalement à partir de Chardonnay, ces cuvées se caractérisent par leur fraîcheur, leur équilibre et une expression nette du terroir. Ils peuvent offrir des profils droits et précis, ou bien rechercher l’opulence et l’amplitude.
Enfin, le vin rosé de Marsannay constitue une véritable singularité au sein de la Côte de Nuits. Reconnu pour sa richesse aromatique, il se distingue par une vinification visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique.
Cette pluralité de styles permet à chaque domaine au sein de l’AOP de proposer une interprétation personnelle du terroir, tout en respectant le cahier des charges collectif de l’appellation.
L’un des atouts majeurs de l’AOP Marsannay réside dans son prix, encore accessible au regard de sa localisation en Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Comparée à des appellations plus renommées comme Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges, Marsannay permet en effet d’accéder à des vins de caractère sans atteindre les niveaux de prix les plus élevés de la région.
Pour les vins rouges, qui constituent l’essentiel de la production, les premières cuvées se situent généralement autour de 25 à 30€. Puis, les cuvées plus abouties, issues de parcelles bien situées, peuvent atteindre 30 à 35€, tout en restant très compétitives à l’échelle de la Bourgogne. Enfin, quelques cuvées spécifiques ou bien des vins de domaines renommés peuvent monter au-dessus des 40€ et plus. Les vins blancs et rosés respectent également à peu près cette hiérarchie.
Cette modération tarifaire fait de Marsannay une appellation particulièrement intéressante pour pouvoir découvrir les vins de la Côte de Nuits sans renoncer la qualité.
Aujourd’hui, l’appellation Marsannay ne compte pas encore de climats classés Premier Cru, ses vins étant tous produits sous l’AOC village. Cependant, un projet de classement est en cours, porté par les vignerons et l’Organisme de Défense et de Gestion de l’appellation auprès de l’INAO.
Une dizaine de climats réputés, tels que Les Favières, Les Longeroies, Clos du Roy ou Les Grasses Têtes sont envisagés pour obtenir le statut de Premier Cru, afin de reconnaître la typicité de leur terroir. Si cette démarche aboutit, cela sera une étape majeure dans l’histoire de Marsannay, permettant de valoriser certaines parcelles d’exception et d’affirmer encore plus la place de l’appellation dans la hiérarchie des vins de la Côte de Nuits.
Les vins rouges de l’AOP Marsannay sont souvent appréciés dans leur jeunesse (sous 3 à 5 ans). Néanmoins, plusieurs cuvées, notamment celles issues de parcelles mieux exposées, peuvent aisément évoluer avec élégance sur une période de 5 à 10 ans. Au fil du temps, elles développeront alors des arômes de sous-bois, cuir, et des tanins plus fondus.
Le vin blanc et le rosé de Marsannay, se dégustent également plutôt jeunes afin de préserver leur fraîcheur, leur vivacité et leur expression aromatique. Un vieillissement prolongé peut en effet atténuer ces qualités et réduire la vivacité caractéristique de ces vins.
Afin de garantir le meilleur potentiel de garde, il est essentiel de conserver vos bouteilles dans des conditions optimales : stockage des vins à l’horizontal, température stable autour de 12–14 °C, absence de lumière directe et hygrométrie adaptée (70-80%) sont les facteurs clés.
Avec ces précautions, il vous sera possible d’apprécier idéalement les vins de chaque domaine de l’appellation, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.
Habituellement souples et fruités, les vins rouges de Marsannay se prêtent à de nombreux accords. Leur profil aromatique délicat et leur structure modérée en font d’excellents compagnons pour les viandes blanches et les charcuteries. Les cuvées plus concentrées, issues de parcelles mieux exposées ou de vieilles vignes, s’accordent quant à elles idéalement avec des viandes rouges, des gibiers ou des plats mijotés, révélant alors toute la complexité du Pinot noir.
Quant aux vins blancs, ils s’accordent parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer ou encore les plats à base de légumes frais. Leur fraîcheur et leur équilibre aromatique permettent également de les marier à des fromages à pâte molle ou à des plats légèrement épicés.
Enfin, le rosé de l’AOC Marsannay constitue un allié idéal pour les repas estivaux et les apéritifs. Sa finesse et sa régularité lui permettent de se combiner avec des charcuteries, des salades composées ou des plats méditerranéens, offrant ainsi un accord simple mais raffiné.
Pour profiter pleinement des vins de l’appellation Marsannay, il est important de respecter quelques règles simples de dégustation et de service.
Les vins rouges se révèlent ainsi mieux lorsqu’ils sont servis légèrement frais, autour de 14-16°C. Cette température permet en effet au Pinot noir de libérer ses arômes fruités et floraux, tout en préservant l’équilibre de ses tanins. Il peut par ailleurs être utile d’aérer ces bouteilles une heure avant le service afin d’exprimer pleinement leur complexité.
Les vins blancs gagnent quant à eux à être servis entre 10 et 12°C. Cette température mettra en effet en valeur leur aromatique, tout en conservant leur tension et leur finesse.
Le rosé, plus léger, se déguste quant à lui de préférence frais, autour de 8-10°C, pour profiter de sa vivacité et de son aromatique gourmande.
Afin de bien déguster un vin de l’AOP Marsannay, il est tout d’abord essentielle d’observer sa robe. Versez donc le vin dans un verre légèrement évasé et profond, et inclinez-le légèrement afin de juger la couleur et l’intensité. Le Marsannay rouge présente généralement des teintes rubis claires à moyennes, le blanc des tons or pâle à doré clair, et le rosé des nuances saumon ou rose pâle. Observez également la limpidité et la brillance du vin. Enfin, notez la présence de « larmes » ou de « jambes » qui descendent le long du verre, indicatrices de l’alcool et de la structure du vin.
Vient ensuite l’étape de l’olfaction, essentielle pour découvrir la palette aromatique du vin. Approchez le nez du verre et inspirez doucement. Les arômes primaires reflètent le cépage : le rouge dévoile des notes de cerise, framboise ou mûre, le blanc des touches de citron, pomme ou fleurs blanches, et le rosé des arômes légers de fruits rouges ou d’agrumes.
Ensuite, percevez les arômes secondaires, ceux issus de la vinification et de l’élevage, comme des nuances épicées ou boisées. Pour les vins plus âgés, des arômes tertiaires peuvent également apparaître, apportant alors des touches de sous-bois, de cuir ou de noisette.
Passons désormais à la dégustation, notre moment préféré à tous ! Prenez une petite gorgée et laissez le vin se répartir sur l’ensemble de la langue. Appréciez la texture et les tanins pour les rouges, la fraîcheur et l’acidité pour les blancs, et le fruité pour les rosés. Analysez l’harmonie entre les sensations. Portez également attention à la longueur en bouche.
Enfin, terminez par une appréciation globale. Pensez à la cohérence entre le nez et la bouche et à l’équilibre général du vin. Cette approche en trois étapes (observation, olfaction et dégustation) vous permettra de mieux comprendre la richesse et la typicité des vins de l’appellation, qu’il s’agisse d’un rouge élégant, d’un blanc aromatique ou d’un rosé délicat.
L’AOC Marsannay regorge de domaines illustrant la diversité et la qualité de cette appellation de Bourgogne. Que ce soit pour un vin rouge, un vin blanc ou encore un rosé, de nombreux producteurs se distinguent par la régularité de leur travail et leur capacité à exprimer ce terroir unique de la Côte de Nuits. En voici quelques exemples.
Parmi les références incontournables, le Domaine Huguenot occupe une place particulière. Installé à Marsannay la Côte, ce domaine familial cultive aujourd’hui environ 23 hectares, répartis non seulement sur l’appellation Marsannay mais aussi sur Fixin et Gevrey Chambertin, démontrant un savoir faire profondément enraciné dans la tradition bourguignonne.
Le Domaine Huguenot est réputé pour ses délicieux vins rouges structurés et de caractère, ainsi que pour ses vins blancs élégants. Les cuvées du domaine reflètent très bien l’expression du Pinot noir sur ce terroir argilo calcaire.
Un autre acteur majeur sur l’AOP est le Château de Marsannay, qui possède plus de 40 hectares de vignes, dont une grande part sur les meilleurs terroirs de l’appellation. Ce domaine se distingue par une démarche agroécologique visant à préserver la biodiversité, tout en mettant en avant des vins rouges puissants et typiques de la Côte de Nuits. Outre Marsannay, la propriété possède également des vignes en AOP Beaune ainsi que sur le Grand Cru Clos de Vougeot.
Sylvain Pataille est régulièrement cité parmi les références de Marsannay et est reconnu pour son approche précise du terroir. La domaine produit des Marsannay rouges et quelques rares blancs et rosés très aromatiques, souvent issus de parcelles remarquables. Les vins se distinguent par leur équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité, avec une belle capacité à exprimer les nuances du pinot noir et du chardonnay sur l’appellation. C’est un domaine dont les cuvées sont recherchées par les amateurs.
Porté par une grande expertise et un travail méticuleux en vigne comme au chai, Bruno Clair est l’un des noms les plus respectés de Marsannay. Le domaine propose des vins rouges, blancs et rosés qui associent élégance, structure et finesse. Sa philosophie combine tradition bourguignonne et sensibilité moderne, donnant des vins profonds, souvent aptes à une belle garde.
Le domaine Jean Fournier est un producteur respecté de la Côte de Nuits dont l’une des spécialités est le Marsannay, notamment sur des climats comme Clos du Roy ou Les Longeroies. Sa vision consiste à exprimer pleinement le terroir dans chaque bouteille, en favorisant la finesse aromatique et l’harmonie en bouche. Les vins rouges du domaine sont souvent structurés et fruités, révélant le caractère du pinot noir dans des styles à la fois accessibles jeunes et intéressants après quelques années de garde.
Le domaine Bart est une maison familiale bien établie à Marsannay, exploitant plusieurs hectares sur l’appellation depuis plusieurs générations. La philosophie de la propriété repose sur la clarté d’expression du terroir, avec des Marsannay classiques reflétant la finesse de la pinot noir et l’identité géographique de la côte. Les vins sont souvent appréciés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur complexité, faisant de Bart une référence très fiable pour découvrir l’appellation.
Vous l’aurez compris, l’AOC Marsannay s’impose comme une appellation incontournable de la Côte de Nuits, offrant une diversité rare avec ses vins. Grâce à ses terroirs argilo-calcaires, à ses parcelles variées et au savoir-faire des différents domaines, c’est une appellation qui permet de découvrir la Bourgogne sous un angle accessible et authentique. Marsannay représente propose par ailleurs d’excellents rapports qualité-prix en comparaison des Grands Crus et appellations de renom de la Côte de Nuits.
Afin de pleinement profiter de ces nectars d’exception, explorez dès à présent notre sélection sur La Cave Éclairée. Laissez-vous séduire par la finesse et l’élégance de cette appellation unique et savourez Marsannay en un clic ! Bien entendu, nous proposons également un choix avisé sur toutes les meilleures appellations de Bourgogne (Chablis, Gevrey-Chambertin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet) et d’autres régions de France comme le Beaujolais, la Loire ou l’Alsace.
Découvrez l’AOC Marsannay, perle de la Côte de Nuits : rouges profonds, blancs élégants et rosés rares. Terroir, accords et coups de cœur au programme.
Découvrez l’AOC Marsannay, perle de la Côte de Nuits : rouges profonds, blancs élégants et rosés rares. Terroir, accords et coups de cœur au programme.
Cultivé à travers le monde entier, le Pinot noir est l'un des cépages les plus appréciés des amateurs de vin, notamment pour sa capacité à produire des vins rouges d'une...
Cultivé à travers le monde entier, le Pinot noir est l'un des cépages les plus appréciés des amateurs de vin, notamment pour sa capacité à produire des vins rouges d'une...
