Savagnin

Vous retrouverez sur cette page tous les vins composés entièrement ou pour partie du cépage Savagnin. Variété iconique du Jura (celle-ci est d'ailleurs quasi inexistante au-delà de ses frontières), ce raisin qui s'étend ici sur 300 hectares au sein des AOC Arbois, Château-Chalon, L'Étoile ainsi que Côtes-du-Jura et est indissociable du Vin Jaune qu'il produit. Ce dernier est un vin non ouillé (l'évaporation n'est jamais complétée) vieilli au minimum 6 ans et 3 mois en fûts. Ainsi, une partie du vin est en contact direct avec l'air, permettant la formation d'un voile protecteur de levures. Grâce à cet incroyable procédé, les vins jaunes offrent une énorme profondeur aromatique évoluant notamment sur des notes de noix, noisette, amande et curry. Le vin jaune est également connu pour pouvoir être gardé en cave durant plusieurs siècles. Enfin, le savagnin peut également être vinifié de manière classique. Il présentera alors de beaux arômes fruités (agrumes, pomme verte, pêche, poire). Partez à sa découverte, expérience inoubliable garantie !
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