Mas Amiel - Maury - Vin Doux Naturel - Millésime 1985

Les mots clés :  Unique / Complexe / Gourmand 

Le vin : Quelle claque que ce millésime 1985 ! Ce vin doux naturel rouge a subi un élevage oxydatif en extérieur durant 1 année en dame-jeanne suivi de 27 ans (!) en foudres de chêne. Le résultat est une cuvée unique à la robe tuilée où des arômes de pruneau et de fruits noirs confiturés se mêlent à des notes de moka, cacao, figue séchée, noix et poivre dans un équilibre sublime. Une bouteille à déguster sur des fromages à pâtes persillées ou des desserts chocolatées. Un régal de complexité et de gourmandise !

Contenance : 75cl

Type : Vin doux naturel rouge

Sucres résiduels : 103g/L

Cépages : 90% Grenache, 5% Carignan & 5% Maccabeu

AOC : Maury

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2050

Température de service : 14-16°C

Le domaine : Depuis sa création en 1816, le Mas Amiel a été le fer de lance des grands vins doux naturels de la région du Roussillon. Racheté en 1999 par Olivier Decelle (également propriétaire du Château Jean Faure à Saint-Émilion ou encore du domaine Decelle en Bourgogne), l'exploitation couvre aujourd'hui 155 hectares aux sols principalement schisteux et argilo-calcaire. Depuis le début du siècle, le vignoble a été converti à l'Agriculture Biologique et constitue une référence absolue en Languedoc-Roussillon.